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茄子烤米粉
  • 發(fā)布人:admin
  • 時間:2009-03-14
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    原料:米粉絲200克,茄子4個,番茄醬、鹽、牛油、生抽、油各適量

    制作過程:1.茄子洗凈去蒂,切成厚片,放少量鹽,入沸水中略燙后撈起瀝干。

    2.鍋中油燒熱后,放入茄片,用中火炸至成淡褐色時撈起,瀝盡浮油。

    3.米粉絲入鍋煮至熟,撈起瀝干水分,放入牛油、鹽、生抽和番茄醬拌勻。

    4.烤盅內(nèi)抹上牛油,鋪一層茄片,再將米粉絲鋪在其上,再蓋上余下的茄片,淋上番茄醬,入爐烤制,爐溫約180℃,烤約15分鐘即成。

    特點:酥香脆嫩,口感層次豐富。  

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