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天水呱呱
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  • 時間:2009-03-14
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    天水瓜瓜歷史悠久,相傳使于明末,是一位姓劉的父女在原蕎粉的基礎上獨創(chuàng)的。即當?shù)厥a(chǎn)的上等蕎麥,粉成蕎珍子,入水加工取其淀粉,然后把淀粉入鍋慢火燒制,黃而不焦時,即?;?,待涼后出鍋,盛入盆內(nèi)。食時,切成碎塊,拌之以香醋、芥茉、辣子油、蒜泥等佐料,色澤鮮艷,富有韌性,清涼爽口,被譽為“秦州第一小吃”。
 

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