米黃又稱甜饃。用糜子碾米成面，適度發(fā)酵，入籠蒸熟，其塊如蜂巢，色如黃蠟，味甜可口，柔酥恰好，富于營養(yǎng)，長幼喜愛，以玉米面或養(yǎng)麥面用同法制作的甜饃，稱作“發(fā)糕”，風味獨特，口感不亞于米黃。
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