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張掖市森林消防支隊(duì)
新訓(xùn)餐飲社會(huì)化保障項(xiàng)目競(jìng)爭(zhēng)性談判公告
根據(jù)我單位新招錄消防員入職培訓(xùn)工作安排，張掖市森林消防支隊(duì)新訓(xùn)餐飲社會(huì)化保障項(xiàng)目，采購(gòu)人為張掖市森林消防支隊(duì)，現(xiàn)向全國(guó)范圍內(nèi)發(fā)布公告，歡迎符合條件的單位前來(lái)參加競(jìng)爭(zhēng)性談判。
一、項(xiàng)目名稱：張掖市森林消防支隊(duì)新訓(xùn)餐飲社會(huì)化保障項(xiàng)目
二、項(xiàng)目編號(hào)：ZYSLXFXM-2019-520815-C004
三、采購(gòu)預(yù)算：42萬(wàn)元
四、項(xiàng)目基本情況：張掖市森林消防支隊(duì)采取“飲食保障工作交由投標(biāo)單位負(fù)責(zé)、各項(xiàng)物資采買由張掖市森林消防支隊(duì)具體負(fù)責(zé)”的保障模式，實(shí)現(xiàn)150名人員的餐飲社會(huì)化保障，保障地點(diǎn)在張掖市肅南縣紅灣寺鎮(zhèn)肅南森林消防大隊(duì)，時(shí)間為12個(gè)月。具體要求見(jiàn)招標(biāo)需求。
五、參加談判單位資質(zhì)要求
（一）在中華人民共和國(guó)境內(nèi)注冊(cè)、響應(yīng)招標(biāo)、參加投標(biāo)競(jìng)爭(zhēng)的法人、其他組織；且具有國(guó)內(nèi)企事業(yè)單位或部隊(duì)食堂承包及餐飲社會(huì)化保障業(yè)績(jī)，在單位駐地張掖市及周邊有固定餐飲場(chǎng)所、有固定員工的餐飲公司、勞務(wù)（特指餐飲）輸出公司、家政公司等。
（二）投標(biāo)人應(yīng)具備《中華人民共和國(guó)政府采購(gòu)法》第二十二條第一款規(guī)定的條件，即：
(1)具有獨(dú)立承擔(dān)民事責(zé)任的能力；
(2)具有良好的商業(yè)信譽(yù)和健全的財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)制度；
(3)具有履行合同所必需的設(shè)備和專業(yè)技術(shù)能力；
(4)有依法繳納稅收和社會(huì)保障資金的良好記錄；
(5)參加政府采購(gòu)活動(dòng)前三年內(nèi)，在經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中沒(méi)有重大違法記錄；
(6)法律、行政法規(guī)規(guī)定的其他條件。
（三）供應(yīng)商不得為信用中國(guó)網(wǎng)站（www.creditchina.gov.cn）中列入失信被執(zhí)行人和重大稅收違法案件當(dāng)事人名單的供應(yīng)商，不得為中國(guó)政府采購(gòu)網(wǎng)（www.ccgp.gov.cn）政府采購(gòu)嚴(yán)重違法失信行為記錄名單中被財(cái)政部門禁止參加政府采購(gòu)活動(dòng)的供應(yīng)商（處罰決定規(guī)定的時(shí)間和地域范圍內(nèi)）。
（四）具有國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局出具有效期內(nèi)的《食品經(jīng)營(yíng)許可證》；
（五）本項(xiàng)目不允許分包或轉(zhuǎn)包；
（六）本項(xiàng)目不接受聯(lián)合體投標(biāo)。
六、談判報(bào)名及獲取談判文件的時(shí)間期限、地點(diǎn)、方式及要求
（一）起止時(shí)間：2019年3月27日起至2019年3月31日止，每天9:00-17:00，報(bào)名后免費(fèi)獲取談判文件。
（二）報(bào)名地點(diǎn)：張掖市甘州區(qū)新墩鎮(zhèn)流泉路209號(hào)三樓采購(gòu)辦公室。
（三）報(bào)名方式及要求
報(bào)名方式為現(xiàn)場(chǎng)報(bào)名。
投標(biāo)人須在截止日前進(jìn)行報(bào)名并在公示期限內(nèi)以對(duì)公轉(zhuǎn)賬的形式繳納談判保證金2000元，談判結(jié)束后于5個(gè)工作日無(wú)息退還。
賬戶：張掖市森林消防支隊(duì)
賬號(hào)：2712313109000063456
開(kāi)戶行：工行張掖西區(qū)支行
七、公告地址
本公告在支隊(duì)局域網(wǎng)、張掖經(jīng)濟(jì)信息網(wǎng)和甘肅經(jīng)濟(jì)信息網(wǎng)同時(shí)發(fā)布。
八、談判時(shí)間及地點(diǎn)
競(jìng)爭(zhēng)性談判時(shí)間：2019年4月4日上午10:00，逾期遞交的談判文件不予接受。地址定于張掖市森林消防支隊(duì)四樓會(huì)議室，如有改動(dòng)將提前一天通知。屆時(shí)請(qǐng)報(bào)價(jià)單位準(zhǔn)備好報(bào)價(jià)文件并派代表出席談判會(huì)議。
九、聯(lián)系人及聯(lián)系方式
通訊地址：張掖市甘州區(qū)新墩鎮(zhèn)流泉路209號(hào)
采購(gòu)部門：姜煜凡 手機(jī)18193638268
紀(jì)檢部門：李興瑞 手機(jī)18189627778
附件：招標(biāo)需求
大宗物資采購(gòu)領(lǐng)導(dǎo)小組
2019年3月27日
招標(biāo)需求
一、項(xiàng)目概況
張掖市森林消防支隊(duì)采取“飲食保障工作交由投標(biāo)單位負(fù)責(zé)、各項(xiàng)物資采買由張掖市森林消防支隊(duì)教導(dǎo)隊(duì)負(fù)責(zé)”的保障模式，實(shí)現(xiàn)150名指戰(zhàn)員的餐飲社會(huì)化保障，保障時(shí)間：簽訂合同后12個(gè)月。一日三餐的品種由投標(biāo)單位每周提出食譜制定意見(jiàn)后，由招標(biāo)方張掖市森林消防支隊(duì)物資采購(gòu)領(lǐng)導(dǎo)小組把關(guān)確定，在標(biāo)書制作中需要有初步計(jì)劃每周食譜安排。
二、保障標(biāo)準(zhǔn)及要求
1、項(xiàng)目所需餐飲服務(wù)人員分為廚師、面點(diǎn)師、切配、雜工四種崗位共6-8人；投標(biāo)單位可根據(jù)公司廚師配備標(biāo)準(zhǔn)自行增加、調(diào)整崗位。炊事人員要求身體健康，無(wú)不良違法記錄，要求主廚具備等級(jí)廚師證書，所有炊事人員均擁有一年以上相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)。
2、以提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)為宗旨，以規(guī)范管理為手段，按照餐飲服務(wù)管理自身規(guī)律，嚴(yán)格執(zhí)行采購(gòu)方監(jiān)管要求，采取有效形式，建立健全規(guī)章制度，規(guī)范動(dòng)作，實(shí)施全方位統(tǒng)一管理，實(shí)現(xiàn)餐飲服務(wù)滿意率達(dá)85%，安全文明保障滿意率達(dá)90%的管理目標(biāo)。
3、認(rèn)真貫徹執(zhí)行《中華人民共和國(guó)食品安全法》，全面落實(shí)采購(gòu)方衛(wèi)生防疫部門相關(guān)要求，把飲食衛(wèi)生安全視為企業(yè)“生命線”，建立健全餐飲衛(wèi)生管理制度，加強(qiáng)從驗(yàn)收到餐桌整個(gè)食物鏈各環(huán)節(jié)的食品安全監(jiān)督，由于中標(biāo)方自身過(guò)錯(cuò)或者管理不嚴(yán)造成食品安全事故的一切責(zé)任和賠償?shù)娜抠M(fèi)用均由中標(biāo)方承擔(dān)。
4、中標(biāo)方對(duì)就餐場(chǎng)所、餐桌和各種餐具的維護(hù)保持必須符合《中華人民共和國(guó)食品安全法》，定期消毒、定點(diǎn)存放、定期檢查，不得使用破損或缺陷的餐桌和餐具，確保就餐過(guò)程衛(wèi)生安全。
5、提供餐飲的主副食品應(yīng)當(dāng)符合營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，做到品種多樣、葷素搭配合理，為采購(gòu)方提供優(yōu)質(zhì)高效餐飲服務(wù)管理。
三、餐飲保障時(shí)間
早晨：7:00—8:00； 中午：11:30—13:00； 晚上：17:30—18:30
早餐需于5:45前到位準(zhǔn)備伙食，中餐需于9:45前到位準(zhǔn)備伙食，晚餐需于15:45前到位準(zhǔn)備伙食。
除滿足以上工作時(shí)間要求，還應(yīng)滿足節(jié)假日的會(huì)餐、夜間任務(wù)，以及上級(jí)工作組檢查等其他特殊情況的加餐要求。
投標(biāo)單位按照飲食保障時(shí)間對(duì)制作時(shí)段進(jìn)行合理安排，確保全天工作時(shí)間不違反勞動(dòng)法相關(guān)規(guī)定，但必須確保按照食譜制作完成。如有任何違反勞動(dòng)法規(guī)定發(fā)生的法律問(wèn)題均由投標(biāo)單位負(fù)責(zé)全部法律責(zé)任，與招標(biāo)方無(wú)關(guān)。
四、菜品及服務(wù)要求
1、菜品要求
菜品供應(yīng)不斷檔、保證菜品色、香、味和溫度。
（1）早餐：6個(gè)菜（4熱2冷）、2種主食、1種粥、每人1包熱牛奶、1個(gè)煮雞蛋；
（2）午餐和晚餐：6個(gè)菜（3葷3素：大葷1種、中葷1種、小葷1種）、2種主食（米飯1種，饅頭、花卷、包子、餃子、盒子等每日提供1種，每周不得重復(fù)2次）、1種粥或湯、1種水果。
2、食品質(zhì)量要求
（1）冷菜醬制食品不含過(guò)多湯汁。
（2）冷菜切配的食品刀口細(xì)膩、均勻且搭配合理。
（3）冷菜涼拌食品湯汁適度并及時(shí)拌制。
（4）熟食食品完整不碎不松散。
（5）熱菜供餐時(shí)保持溫?zé)帷?/span>
（6）熱菜食品表面無(wú)風(fēng)干及水浸現(xiàn)象。
（7）素食食品即時(shí)烹炒并烘干過(guò)多湯汁和水分。
（8）主食食品要蒸熟煮透，保證色、香、味俱全。
（9）所供食品保證質(zhì)量。
3、飯菜出品時(shí)間和要求
（1）按規(guī)定準(zhǔn)時(shí)開(kāi)餐。根據(jù)采購(gòu)方的要求，如需變動(dòng)開(kāi)餐時(shí)間，將提前通知中標(biāo)方。
（2）合理安排服務(wù)人員，做好用餐人員分流工作，不可出現(xiàn)用餐人員等候擁擠現(xiàn)象。
（3）根據(jù)采購(gòu)方需求，中標(biāo)方應(yīng)在采購(gòu)方限定的時(shí)間內(nèi)對(duì)飯菜安排做出適當(dāng)調(diào)整。調(diào)整前須制定方案，經(jīng)采購(gòu)方審核確認(rèn)后方可實(shí)施。
（4）中標(biāo)方應(yīng)在周六、日及節(jié)假日保證好一日三餐，安排員工在崗在位，做好應(yīng)急保障。
4、質(zhì)檢條款
（1）廚房各項(xiàng)衛(wèi)生、食品和原料衛(wèi)生、工作人員衛(wèi)生和操作要求以及相關(guān)衛(wèi)生要求必須符合《衛(wèi)生防疫要求》和《食品衛(wèi)生法》。
（2）所加工食品實(shí)行留樣制度，留樣48小時(shí)。
（3）要自覺(jué)接受采購(gòu)方、衛(wèi)生、防疫相關(guān)部門的檢查。
（4）提供的餐飲服務(wù)須接受采購(gòu)方有關(guān)部門的日常監(jiān)督考核，接受服務(wù)對(duì)象的評(píng)議。
（5）采購(gòu)方的相關(guān)部門，對(duì)服務(wù)采購(gòu)方的經(jīng)營(yíng)服務(wù)活動(dòng)實(shí)行實(shí)時(shí)監(jiān)督。
五、食堂管理及要求
1、員工要求
全體員工必須政治可靠，身份證件齊全有效，遵紀(jì)守法，并提供公安機(jī)關(guān)出具的無(wú)違法犯罪記錄證明（中標(biāo)后開(kāi)具），身體健康，做到體檢合格后上崗，有健康證、廚師證等，作業(yè)時(shí)統(tǒng)一著裝，服裝整潔、佩戴胸牌，做到“四輕”，即說(shuō)話輕、走路輕、操作輕、開(kāi)關(guān)門輕。
2、服務(wù)要求
所有工作人員要熱情大方、儀表整潔、統(tǒng)一著裝、語(yǔ)言文明、服務(wù)規(guī)范。照顧好少數(shù)民族就餐者的飲食需求。
3、夜查時(shí)間
每日晚20:00點(diǎn)，采購(gòu)方對(duì)食堂進(jìn)行例行檢查，中標(biāo)方須保證1名負(fù)責(zé)人在現(xiàn)場(chǎng)配合采購(gòu)方工作，現(xiàn)場(chǎng)問(wèn)題須記錄在《夜間聯(lián)合巡查登記簿》上，負(fù)責(zé)人現(xiàn)場(chǎng)簽字確認(rèn)，所記錄的現(xiàn)場(chǎng)問(wèn)題須在1日內(nèi)整改完畢。
六、其他要求
1、按照采購(gòu)方規(guī)定的時(shí)間開(kāi)飯，保證飯菜足量（不可浪費(fèi)）、做到品種多樣、葷素搭配合理，不得出現(xiàn)少餐、缺餐，特殊情況(工作組檢查及時(shí)加餐加桌)按采購(gòu)方要求必須現(xiàn)場(chǎng)及時(shí)補(bǔ)餐。
2、中標(biāo)方負(fù)責(zé)承包食堂及操作間衛(wèi)生清掃、消防安全、食品安全和公共餐具消毒工作，服從采購(gòu)方統(tǒng)一管理，接受采購(gòu)方的監(jiān)督檢查，對(duì)采購(gòu)方提出的意見(jiàn)和建議及時(shí)整改。
3、中標(biāo)方派出人員必須遵守采購(gòu)方規(guī)章制度，憑采購(gòu)方配發(fā)的出入證出入大院，嚴(yán)禁帶無(wú)關(guān)人員進(jìn)入采購(gòu)單位，嚴(yán)禁在采購(gòu)單位會(huì)客、吸煙、喝酒，嚴(yán)禁進(jìn)入非工作區(qū)，嚴(yán)禁亂說(shuō)亂看亂竄，嚴(yán)禁將采購(gòu)單位物品帶出大院。
4、餐廳、操作間若需要裝修、改造或改變布局，必須事先征得采購(gòu)方同意后方可實(shí)施。
5、中標(biāo)方派出人員必須符合《中華人民共和國(guó)勞動(dòng)合同法》，依法用工，若發(fā)生用工糾紛，由中標(biāo)方承擔(dān)全部責(zé)任。同時(shí)派出人員在使用水、火、電、天然氣、刀具、機(jī)械設(shè)備等過(guò)程中出現(xiàn)人身安全事故的由中標(biāo)方負(fù)全責(zé)。
6、為保障服務(wù)質(zhì)量，采購(gòu)方有權(quán)監(jiān)管員工工資發(fā)放情況，中標(biāo)方每月月底需向采購(gòu)方上報(bào)該項(xiàng)目員工工資發(fā)放表，對(duì)重點(diǎn)技術(shù)工種人員待遇采購(gòu)方有直接監(jiān)管及決定權(quán)。
7、中標(biāo)方在保障甲方伙食期間住宿自理。
采購(gòu)方有權(quán)采取經(jīng)濟(jì)處罰的方式處理中標(biāo)方由于工作失誤導(dǎo)致的斷餐、誤餐、食品清洗不徹底等問(wèn)題，并對(duì)金額數(shù)量有最終解釋權(quán)。
七、支付方式：
合同為半年一簽，若履行滿意，繼續(xù)續(xù)簽。
合同簽訂后5個(gè)工作日內(nèi)，乙方向甲方以銀行轉(zhuǎn)賬的方式遞交合同總價(jià)5%的履約保證金。甲方采取后付款方式，按月結(jié)算。結(jié)算時(shí)，乙方須向甲方開(kāi)具同等合同價(jià)款的發(fā)票（發(fā)票內(nèi)容為：服務(wù)費(fèi)）。
八、服務(wù)期限：
自合同簽訂后起至新招錄消防員培訓(xùn)結(jié)束，時(shí)間為12個(gè)月。
