- 時(shí)間：2024-08-02
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- 來(lái)源：新甘肅客戶(hù)端
炎炎夏日
甘肅的甜蜜
如烈日下的甘露
滋潤(rùn)著每一個(gè)向往清涼的心靈
眾所周知，西北的瓜果之甜
源自晝夜的溫差和獨(dú)特的地理環(huán)境
糖水亦是如此
甜、蜜
聽(tīng)起來(lái)似乎應(yīng)該是溫柔的南方所特有
然而，西北人卻用“真摯自然”
釀造出了一碗甘甜清潤(rùn)
為這熾熱的季節(jié)
增添了冰爽
漿水酸奶、甜醅子奶茶雪糕
開(kāi)啟風(fēng)味之旅
當(dāng)夏日的熱浪席卷大地
文創(chuàng)雪糕在夏季走俏
以各具特色的造型頻頻“出圈”
吸引了無(wú)數(shù)游客和年輕人的目光
“老蘭州”創(chuàng)新冰品：
醪糟酸奶味、漿水酸奶味、甜醅子奶茶味雪糕
以其獨(dú)特的口味
為蘭州的夏日帶來(lái)了一抹驚喜
漿水酸奶味雪糕
將蘭州本土飲品的特色發(fā)揮得淋漓盡致
一口咬下
就能感受到那份
濃郁的酸奶香和清新的漿水味
甜醅子奶茶味雪糕
則將傳統(tǒng)與時(shí)尚完美融合
讓人在品嘗的過(guò)程中
既能感受到傳統(tǒng)的魅力
又能享受到時(shí)尚的快感
當(dāng)文創(chuàng)遇上蘭州的夏天
雪糕變得很文藝
圖/甘肅省博物館
“銅奔馬雪糕”
基本復(fù)刻了銅奔馬的側(cè)面形象
而為了更好的保證“銅奔馬”的完整性
使其馬蹄、馬尾在制作時(shí)不造成脫落
在它身后還加上了回形紋圓環(huán)
清爽的哈密瓜口味
增添幾分輕快之感
圖/甘肅省博物館
“旋渦紋尖底彩陶瓶”同款文物雪糕
造型獨(dú)特美觀
將飛動(dòng)流暢、柔美多姿的弧線還原
讓國(guó)寶在雪糕上也具有高審美藝術(shù)體現(xiàn)
搭配濃郁醇厚的巧克力口味
讓文物 “活起來(lái)”“走出去”“有滋味”
圖/蘭州晨報(bào)
“中山橋”文創(chuàng)雪糕
根據(jù)鐵橋五孔造型實(shí)際
采用橫版設(shè)計(jì)
將鐵橋全貌囊括進(jìn)雪糕中
同時(shí)雪糕上有象征蘭州藍(lán)的祥云元素
下有象征蘭州人民奮斗不息的
黃河奔騰元素
可以充分代表蘭州地標(biāo)中山橋的特點(diǎn)
“黃河樓”文創(chuàng)雪糕 圖/甘肅交通廣播
炎炎夏日
在蘭州
有無(wú)數(shù)種“消夏”的方法
除了“出圈”的網(wǎng)紅文創(chuàng)雪糕
大西北的糖水
也很“爽”哦～
甘肅的糖水
究竟哪種最“網(wǎng)紅”？
這個(gè)問(wèn)題
既考驗(yàn)甘肅人的味蕾
也挑戰(zhàn)外來(lái)游客的探索精神
當(dāng)同時(shí)問(wèn)地道的本地人和來(lái)過(guò)甘肅的游客時(shí)
他們的回答卻異口同聲：
杏皮茶和甜醅子
這兩款糖水
無(wú)疑是甘肅人的寶藏飲品
憑借其獨(dú)特的口感和深厚的文化底蘊(yùn)
贏得了眾多食客的喜愛(ài)
它們的成功
不僅展示了甘肅特色美食的獨(dú)特魅力
更體現(xiàn)了人們對(duì)傳統(tǒng)文化和生活方式的
珍視與傳承
無(wú)論你是本地人還是外地游客
一旦嘗試過(guò)這兩種糖水
定會(huì)被它們深深吸引
成為甘肅美食的忠實(shí)粉絲
杏皮茶
西北的味道
工作人員正在杏皮茶罐裝線上查看罐裝生產(chǎn)運(yùn)行情況。新甘肅·每日甘肅網(wǎng)通訊員 王將 攝影報(bào)道
在甘肅有一種獨(dú)特的飲品
名為杏皮茶，也被稱(chēng)為杏皮水
這種糖水，蘊(yùn)含著西北的風(fēng)土人情
帶著一絲絲西北的粗獷與甜美
凡在西北一嘗其味的人
回家必得“相思病”
即使買(mǎi)不到杏皮茶
也要千方百計(jì)買(mǎi)來(lái)李廣杏的杏皮干自己熬制
杏皮茶的獨(dú)特魅力
源于它那讓人“相思”的味道
甘甜的杏皮
與清新的茶水相融
形成了一種既有杏的鮮美
又有茶的清香的美味
每一口下去
都仿佛在品嘗甘肅的風(fēng)土人情
讓人回味無(wú)窮
這美味的源頭
來(lái)自李廣杏與杏皮干
李廣杏，是敦煌的特產(chǎn)
以其鮮美的果實(shí)和獨(dú)特的風(fēng)味著稱(chēng)
而杏皮干
則是將李廣杏的果皮晾干
再經(jīng)過(guò)特殊的熬制工藝制作而成
杏皮茶的魅力正在于它的別具一格
它以其獨(dú)特的味道
吸引了越來(lái)越多的人
敦煌一帶的人
在炎熱的夏季
將李廣杏曬成杏皮干
切成小塊倒入清水
在鍋里熬煮成湯汁
自然晾涼后，濾去杏皮殘?jiān)?/p>
加入適量冰糖
酸甜爽口的杏皮茶就制成了
如果再在冰箱里冷藏一下
那簡(jiǎn)直就是瓊漿玉露
就著西北燥熱的天氣喝下去
怎一個(gè)爽字了得
甜醅子
來(lái)自唐詩(shī)的味道
喝下第一碗甜醅子
夏天就來(lái)了
這是蘭州、臨夏、天水一帶人的共識(shí)
更是一種文化符號(hào)
為了迎接夏天
清明一過(guò)
蘭州人就開(kāi)始制作甜醅子
仿佛這是一種約定俗成的傳統(tǒng)
老人們常說(shuō)：“甜醅子甜，老人娃娃口水咽?！?/p>
這句話(huà)不僅是對(duì)甜醅子美味的贊美
更是對(duì)家庭和睦、生活甜蜜的期盼
雖然它們都叫甜醅子
但各地味道還是略有區(qū)別的：
蘭州的甜醅子，湯多麥少
為了避免味道寡淡
基本都會(huì)加一兩勺白糖
嘗起來(lái)甘甜適度又清爽
臨夏地區(qū)也將甜醅子稱(chēng)為甜麥子
湯少麥多
有輕微的酒糟味和酸甜味
輕微發(fā)酵的甜醅子，帶著清香的酒味。攝影/嚴(yán)肅
醅，實(shí)際上是一種未經(jīng)過(guò)濾的酒
唐代詩(shī)人白居易的名句
“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐”中的“醅”
說(shuō)的就是它
這份古老的糖水里
深藏時(shí)間之味
這個(gè)夏日
一起品嘗這份獨(dú)特的西北風(fēng)味
用甜蜜犒勞自己的味蕾
讓甜胚子、杏皮茶
成為這個(gè)夏天甜美的回憶
（文／王裕霞）