- 時間：2024-03-19
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- 來源：甘肅省文化和旅游廳網(wǎng)站
當(dāng)下，“甘肅麻辣燙”沖上熱搜、火爆出圈，完美占領(lǐng)美食高地。
然而，美食處處在，看你來不來。
在甘肅臨夏，“河州味道·臨夏美食”的味道飄過來了，還有“花兒臨夏·在河之州”的美景在呼喚你！
“河州味道·臨夏美食”——臨夏“十大名菜”
1.手抓羊肉
手抓羊肉是臨夏頗具代表性的一道名吃。“客人來了，不吃頓手抓，枉來臨夏”，所以手抓羊肉幾乎成了河州飲食文化的代表作。東鄉(xiāng)手抓羊肉選取上等優(yōu)質(zhì)羊肉，用秘制調(diào)料小火慢燉而成，極大地保持了羊肉原有的鮮味，吃起來肉味鮮美，不膩不膻，色香味俱全。
2.赤松茸燉土雞
赤松茸是一種營養(yǎng)價值特別高的食用菌，被稱為“素中之葷”，俗稱益腎菇。產(chǎn)于和政縣狼土泉的赤松茸色澤艷麗、肉質(zhì)細嫩、清香可口。赤松茸燉土雞這道菜充分保留了土雞的天然幽香，融合了赤松茸的清香可口，小火慢燉之后，香味濃郁、唇齒留香。
3.干鍋土豆片
這是一道以土豆片、青椒，紅椒作為主要食材，以色拉油、蔥、姜、蒜作為調(diào)料制作而成的傳統(tǒng)名菜，口味香辣。
4.爆炒草雞
這是臨夏農(nóng)家樂和家庭餐桌上不可少的一道美食，也是臨夏獨具一格的特色美食。爆炒草雞選材精致，草雞喝的是泉水、吃的是玉米青豆等糧食作物，確保綠色安全、生態(tài)新鮮。這道美食用農(nóng)家傳統(tǒng)方式烹飪，爆炒出來的雞肉質(zhì)細嫩、纖維適中，味道酥脆可口、回味悠長。
5.劉家峽黃河鯉魚
黃河鯉魚是淡水魚類的著名品種，是劉家峽水庫的特色魚種，因劉家峽水庫地處黃河上游，水質(zhì)無污染，適宜黃河鯉魚生長，且體態(tài)豐滿，肉質(zhì)肥厚，營養(yǎng)豐富，味道鮮美。
6.河州扣牛肉
顧名思義就是把牛肉扣好端上來。其實河州八大碗里面的菜肴都能用這句話來解釋，但每道菜都有自己獨特的制作工藝，從而才能做出不同的味道。
7.羊肉瓠茄
顧名思義，這道菜品以臨夏獨有的羊肉、茄子和瓠子為主料經(jīng)過復(fù)雜的烹制過程制作而成。這是勤勞賢惠的臨夏婦女們都能信手拈來的一道美食，因為瓠茄口感綿軟，老年人也更鐘愛。
8.河州銀耳鴿蛋湯
這是一道很好的藥膳。主料鴿蛋，溫中健胃，固陽補氣，滋補強壯；配料銀耳亦是一種營養(yǎng)豐富的滋養(yǎng)補品，能滋陰、養(yǎng)胃、潤肺、生津、益氣活血，補腦強心；黑木耳有滋陰、強壯、通便之功效。三味配合有較好的協(xié)同補益作用。加上雞湯，營養(yǎng)更加豐富，是一道絕妙的冬令膳食。
9.康樂清水牛排
其實是牛排骨頭，并非西餐牛排，其肉爛味濃，香而不膩。
10.河州暖鍋
味從煮中來，香自火中生，暖心又暖胃，故稱為暖鍋。臨夏暖鍋把半成品的葷素菜品整齊碼放在鍋子里，暖鍋漸漸沸騰，濃濃的湯汁、白白的蒸汽、金黃的油汁順鍋邊慢慢溢出，立時香味撲鼻，誘人食欲。成為臨夏天寒地凍的時節(jié)，味蕾上綻放的愛。
臨夏1日游路線
方案一：蘭州市——胭脂湖公園——牛文化展覽館——竹子溝——草長溝——白樺林——返程。
方案二：蘭州市——松鳴巖景區(qū)——法臺山景區(qū)——星語云端旅游景區(qū)——耳子屲梁——返程。
景點推薦：
白樺林
松鳴巖
和政縣法臺山
和政縣星語云端
康樂縣胭脂湖
康樂縣草長溝
臨夏2日游路線
第1天：蘭州市——和政古動物化石博物館——星語云端旅游景區(qū)——松鳴巖景區(qū)——法臺山景區(qū)。
第2天：白樺林——草長溝——竹子溝——返程。
和政古動物化石博物館
康樂縣竹子溝
臨夏3日游路線
方案一：
第1天：青海省——大墩峽景區(qū)——黃草坪——石?！又菰肪皡^(qū)。
第2天：云水澗田園綜合體（新發(fā)村）——云上河州、耳子屲梁——三岔溝景區(qū)——柳梅灘景區(qū)——星語云端旅游景區(qū)——法臺山景區(qū)。
第3天：白樺林——草長溝——竹子溝——胭脂湖公園——返程
方案二：
第1天：蘭州市——齊家文化博物館——和政古動物化石博物館——松鳴巖景區(qū)——法臺山景區(qū)。
第2天：白樺林——草長溝——竹子溝——胭脂湖公園（夜游）。
第3天：河口村景區(qū)——蓮花山國家森林公園——返程。
景點推薦：
積石山縣大墩峽景區(qū)
廣河縣齊家文化博物館
康樂縣河口景區(qū)
康樂縣蓮花山景區(qū)
積石山縣黃草坪
臨夏縣云上河州
和政柳梅灘