- 時(shí)間：2022-11-17
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- 來(lái)源：天水日?qǐng)?bào)
通訊員?汪靜
俗話說(shuō)，“家有二兩醋，不用去藥鋪?！贝资侨藗?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚恼{(diào)味品，武山縣四門(mén)鎮(zhèn)四門(mén)村釀醋歷史悠久，村民們采用傳統(tǒng)手工釀醋工藝，通過(guò)合作社帶動(dòng)的方式，逐漸走出了一條產(chǎn)業(yè)振興、集體增收、群眾致富的新路子。
走進(jìn)該村興旺達(dá)專(zhuān)業(yè)合作社負(fù)責(zé)人汪洋的家中，一股濃濃的醋香味撲鼻而來(lái)，兩間平房里一排排深棕色的醋缸整齊擺放著，汪洋正忙著釀醋?！搬劥资歉篙厒冎\生的主要手藝，釀醋技藝經(jīng)過(guò)幾輩人反復(fù)改良傳承至今，用四門(mén)清醇甘洌的山泉水釀出來(lái)的醋口感純酸而回甜，久存不變質(zhì)?！蓖粞笳f(shuō)。
合作社社員周軍林說(shuō)，以前他們釀的醋只能在周邊村莊銷(xiāo)售，因擔(dān)心積壓也不敢多釀，加入合作社后，對(duì)醋的品質(zhì)和衛(wèi)生安全要求更高了，銷(xiāo)路也寬了，只要釀的醋質(zhì)量達(dá)標(biāo)，合作社就會(huì)統(tǒng)一收購(gòu)、包裝、銷(xiāo)售，流向市場(chǎng)。
四門(mén)香醋歷史悠久，品質(zhì)優(yōu)良，但以前都是農(nóng)戶(hù)自產(chǎn)自銷(xiāo)，銷(xiāo)量低、銷(xiāo)售方式單一，沒(méi)有形成系統(tǒng)的產(chǎn)銷(xiāo)模式。四門(mén)村在考慮傳承釀醋工藝的同時(shí)，還想方設(shè)法打開(kāi)銷(xiāo)售市場(chǎng)，讓四門(mén)香醋走得更遠(yuǎn)。近年來(lái)，為壯大村集體經(jīng)濟(jì)、推動(dòng)富民產(chǎn)業(yè)發(fā)展，村上聚焦自然資源和特色產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，建立了興旺達(dá)專(zhuān)業(yè)合作社，聯(lián)合100多家釀醋作坊，形成了集釀造、加工、銷(xiāo)售于一體的綜合服務(wù)機(jī)構(gòu)。
“目前，合作社已帶動(dòng)農(nóng)戶(hù)實(shí)現(xiàn)香醋銷(xiāo)售量15萬(wàn)斤，增收達(dá)35萬(wàn)元，給村集體經(jīng)濟(jì)帶來(lái)10萬(wàn)元收入，逐步實(shí)現(xiàn)了小作坊向企業(yè)化發(fā)展的跨越。四門(mén)香醋已成為四門(mén)村發(fā)展的新名片?！蓖粞笳f(shuō)。
四門(mén)鎮(zhèn)副鎮(zhèn)長(zhǎng)王磊說(shuō)，下一步，鎮(zhèn)上將團(tuán)結(jié)帶領(lǐng)全鎮(zhèn)黨員干部群眾深入學(xué)習(xí)貫徹黨的二十大精神，把思想和行動(dòng)統(tǒng)一到黨中央和省市縣委重大決策部署上來(lái)，按照全縣“11711”全域旅游發(fā)展思路，依托四門(mén)食醋特色資源，著力打造“四門(mén)食醋特色小鎮(zhèn)”，推動(dòng)四門(mén)香醋走向品牌化、規(guī)范化、產(chǎn)業(yè)化，將食醋文化融入鄉(xiāng)村旅游發(fā)展產(chǎn)業(yè)，為鄉(xiāng)村振興注入“新引擎”。(新天水·天水日?qǐng)?bào)記者?馬凱)