田麗媛

　　全市3774名干部全覆蓋包保食品生產(chǎn)經(jīng)營主體2.2萬戶，學(xué)校食堂和校外供餐單位“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”實現(xiàn)全覆蓋，扎實開展“六進宣傳”“你點我檢”“后廚直播”等活動……

　　民以食為天，食以安為先。近年來，平?jīng)鍪蟹e極創(chuàng)建國家食品安全示范城市，狠抓食品經(jīng)營主體規(guī)范化管理，全市食品安全整體管理水平有效提高，連續(xù)四年在全省評議考核中獲得A級等次。

　　過程管控?貫通“監(jiān)管鏈”

　　3月14日中午，走進平?jīng)鍪嗅轻紖^(qū)果園路便民市場，地面干凈整潔，攤位整齊劃一，貨品琳瑯滿目，市民們忙著選購食材。

　　近年來，平?jīng)鍪写罅ν苿尤珖拿鞒鞘袆?chuàng)建和城市更新行動，中心城區(qū)24個便民市場均呈現(xiàn)出干凈、美觀的新面貌。

　　據(jù)果園路便民市場物業(yè)經(jīng)理康龍剛介紹，市場日均人流量達5萬多人次，目前有180個商戶，全面滿足了周邊居民的生活需求。

　　“請出示食品進貨憑證和人員健康證明”“肉類擺放有些凌亂，請按分類擺放好”……崆峒區(qū)市場監(jiān)管局西郊市場監(jiān)管所工作人員正對一家商戶進行食品安全檢查。

　　為保證食品安全，崆峒區(qū)市場監(jiān)管局工作人員不定期進行檢查，嚴防不合格食品流入市場?！拔覀兗哟髮?jīng)營主體檢查力度，督促市場主辦方履行入場審查、日常巡查、查驗承諾達標合格證、違法行為報告等職責。同時，不定期進行抽檢和快檢，確保市場供應(yīng)的食品質(zhì)量合格。”西郊市場監(jiān)管所副所長楊小平介紹。

　　“對于群眾反映的問題，我們及時調(diào)查，核實確定是商戶問題，都會第一時間處理。”楊小平說，市場建成之初進行招商時，監(jiān)管所便與市場聯(lián)動，對商戶一一把關(guān)，對于資質(zhì)不全、存在安全隱患的商戶一律不允許入場。

　　不只是便民市場，平?jīng)鍪邢群笳腺Y金3.8億元，建成面制品、肉制品、豆制品集中加工區(qū)7個6萬平方米，入駐小作坊350戶，建設(shè)改造美食街30條，持續(xù)深化全域食品生產(chǎn)經(jīng)營行為規(guī)范治理，群眾反映強烈的食品安全問題得到有效解決。

　　加大投入?強化“保障鏈”

　　調(diào)料庫、主食庫、操作間……走進平?jīng)鍪械谝恢袑W(xué)食堂，外觀美觀大氣，配套設(shè)施齊全。

　　“食堂共有三層，45個窗口，包含面食、米飯、炒菜、小吃等100多種菜品，可以容納全校3700名學(xué)生同時就餐。三樓為民族餐廳?！逼?jīng)鲆恢懈毙ｉL李紅學(xué)介紹說。

　　為保證食品原料安全，食堂每個倉庫均設(shè)防鼠板，還設(shè)有離地面超過10厘米的貨架，確保防潮、防鼠。此外，為保證食材新鮮，每個操作間里都配備了冰箱冰柜，各類食材分類別放置。

　　11時55分，高三學(xué)生首先來到食堂打飯。學(xué)生們只需要十元左右，就能吃到一頓豐盛美味的飯菜，而且二次加面或加米飯都是免費的。

　　“學(xué)校飯菜品種豐富，實行錯峰吃飯，我們都能吃到可口的飯菜?！备叨W(xué)生孫冒洋說，“學(xué)校定期調(diào)整菜譜，飯菜營養(yǎng)均衡，我們都非常滿意?！?/p>

　　正在學(xué)校跟隨市場監(jiān)管所工作人員一同檢查食品安全的學(xué)生家長鄧巧靈，是高一家委會成員，提及學(xué)校食堂，她滿意地說：“孩子剛開始在家吃早餐，我一大早就要起床準備，孩子沒胃口。后來孩子到學(xué)校吃，這里種類繁多，美味可口，而且是在早 讀之后用餐，最讓我放心的是在手機上就能隨時看到學(xué)校后廚操作情況?！?/p>

　　不只是城市，在鄉(xiāng)村學(xué)校，食品安全更是常抓不懈。

　　走進崆峒區(qū)四十里鋪鎮(zhèn)曹灣初級中學(xué)餐廳，環(huán)境干凈整潔，設(shè)施應(yīng)有盡有。

　　“后廚共5名工作人員，早上7點就來食堂備餐，食材每周三、日配送，由兩人同時監(jiān)管負責接收食材，查驗質(zhì)量合格后入庫保存?！焙髲N負責人孫小蘭說，今天準備做蒜薹炒肉、西紅柿炒雞蛋和米飯，飯做好后我們還給附近的兩所小學(xué)進行配送。

　　“以前學(xué)校為孩子準備營養(yǎng)早餐，后來改為營養(yǎng)午餐，每人按5元標準，每天不重樣，孩子能吃飽更能吃好，學(xué)校給我們省了許多事?！辈転持袑W(xué)九年級學(xué)生高心凌的家長在外務(wù)工，中午不能回家做飯，她對學(xué)校食堂非常滿意。

　　據(jù)了解，平?jīng)鍪鞋F(xiàn)有學(xué)校食堂499所，全部實施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，31戶企業(yè)承包經(jīng)營39個學(xué)校食堂，40家大宗食材供應(yīng)商為學(xué)校食堂供應(yīng)食材，全部按照公開招標程序確定。

　　平?jīng)鍪邪研@食品安全放在統(tǒng)籌發(fā)展和安全的大局中推進，成立紀檢監(jiān)察、教育、財政、市場監(jiān)管共同參與的市級工作專班，建立“信息周報、工作月報、階段調(diào)度”、舉報獎勵等工作機制，實行“任務(wù)清單、責任清單、問題清單”三單管理，制定集中整治實施方案，明確十項重點任務(wù)，定期開展“回頭看”。

　　同時，在全省率先出臺學(xué)校食品安全管理實施細則、學(xué)生餐供餐單位食品安全綜合測評辦法等17項校園食品安全管理制度，全面筑牢校園食品安全“防火墻”。

　　全域聯(lián)動?同構(gòu)“共治鏈”

　　為進一步提升食品安全監(jiān)管效能，提振食品安全消費信心，連日來，莊浪縣市場監(jiān)管局在當?shù)剞r(nóng)貿(mào)市場開展“你點我檢?服務(wù)惠民生”活動。

　　活動現(xiàn)場，執(zhí)法人員通過懸掛橫幅、設(shè)置展板、發(fā)放宣傳手冊等形式，向過往群眾宣講全國食品安全“你點我檢，服務(wù)惠民生”民意征集系統(tǒng)操作流程。同時，利用快檢車等設(shè)備，對消費者挑選的各種農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)場開展農(nóng)藥殘留量等多項檢測，并在市場公示欄處張貼快檢結(jié)果單。

　　“我非常關(guān)注蔬菜的農(nóng)藥殘留問題，‘你點我檢’活動為我們提供了關(guān)注食品安全問題、參與食品安全監(jiān)督的新路徑，這樣的活動我們大力支持?！笔忻裢鯂鴱娬f，希望可以持續(xù)開展，讓老百姓買得放心、吃得安心。

　　近年來，平?jīng)鍪惺袌霰O(jiān)管局線上線下常態(tài)化開展“你點我檢?服務(wù)惠民生”活動，廣泛征集群眾意見建議和點檢需求，有針對性地開展專項抽檢和快檢車“進市場、進學(xué)校、進農(nóng)村”現(xiàn)場檢測活動，并及時公布抽檢結(jié)果，積極回應(yīng)群眾關(guān)切，讓消費者從旁觀者變?yōu)槭称钒踩膮⑴c者。

　　針對食品添加劑和食品標簽存在的突出問題，近日，平?jīng)鍪惺袌霰O(jiān)管局組織業(yè)務(wù)專班下沉7縣（市、區(qū)）對分管食品生產(chǎn)和消保工作相關(guān)人員、食品生產(chǎn)企業(yè)、食品小作坊，開展了為期5天的食品添加劑和食品標簽專題培訓(xùn)，參訓(xùn)人員約1500人。

　　“這次培訓(xùn)讓我獲益匪淺。平時吃不準的法律細節(jié)和條款，通過培訓(xùn)都得以詳細了解，進一步提升了食品安全意識?！比A亭市華糧聚豐實業(yè)有限責任公司負責人朱玉生說，今后將嚴格落實食品安全主體責任，更加注重食品安全管理工作的細節(jié)化、專業(yè)化，依法依規(guī)從事食品經(jīng)營活動。

　　除了開展各類食品安全培訓(xùn)，平?jīng)鲞€建立健全“紅黑榜”、“吹哨人”、有獎舉報等制度，營造了全面發(fā)動、全域聯(lián)動、全民行動的濃厚氛圍，社會各界和群眾參與食品安全監(jiān)管的熱情持續(xù)高漲，食品安全總體滿意度不斷提高。