- 時間：2024-08-28
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- 來源：蘭州新區(qū)報
蘭州新區(qū)報記者李怡青
“面條筋道、湯汁鮮美可口”，咥上一碗香噴噴的蘭州牛肉面，正是蘭州人引以為豪的“家鄉(xiāng)味”。而在蘭州新區(qū)，以“5犟牛小撈”為品牌的特色牛肉拉面預包裝產(chǎn)品靠實力“出圈”，將“一碗面”產(chǎn)業(yè)鏈越拉越長。
上了“鏈”的蘭州牛肉面，從位于中川園區(qū)的5犟蘭州牛肉拉面文化產(chǎn)業(yè)園出發(fā)，以“桶裝速食”的新面目，借助互聯(lián)網(wǎng)俏銷全國各地，“一碗面”產(chǎn)業(yè)也在朝著品牌化、規(guī)?；?、集聚化發(fā)展。
解鎖“一碗面”的科技密碼
5犟蘭州牛肉拉面文化產(chǎn)業(yè)園由甘肅鑫益實業(yè)有限公司投資建設。建成運行以來，在新科技、工業(yè)化的助力下，“5犟牛小撈”系列產(chǎn)品快速走向市場。
走進該產(chǎn)業(yè)園的智能數(shù)字化食品中央工廠，全自動非油炸蒸煮面線、全自動小袋包裝機……各類數(shù)字化智能設備隨處可見，科技感十足。隨著機器的轟鳴聲，一道道工序高效運行、一條條生產(chǎn)線井然有序，地道的即食袋裝、桶裝、盒裝牛肉面正逐一“走”下生產(chǎn)線。目前，平均每天有3萬箱、36萬桶牛肉拉面預包裝產(chǎn)品從新區(qū)發(fā)往全國各地。
在面餅生產(chǎn)車間，記者注意到，面粉正在全自動化的非油炸蒸煮面線上完成“華麗轉身”，經(jīng)過醒面、壓面、蒸面等繁雜工序，變成或圓、或方的面餅。
“園區(qū)一期完成投資2.58億元，已建成并投入使用的智能數(shù)字化食品中央工廠面積達1萬多平方米，擁有亞洲最大10億級產(chǎn)能牛肉拉面速食品生產(chǎn)線。目前已建設1條年產(chǎn)5040萬份非油炸直條面餅生產(chǎn)線及配套包裝線、1條年產(chǎn)3600萬桶牛肉拉面全自動生產(chǎn)線、1條年產(chǎn)300萬盒牛肉拉面全自動生產(chǎn)線，配備了600升行星式燃氣自動炒鍋、微波解凍、殺菌釜等先進設備?！备拭C鑫益實業(yè)有限公司董事長石巖介紹說，科技賦能下，生產(chǎn)一碗面的繁雜工序大多已實現(xiàn)全自動化機器生產(chǎn)操作，不但大幅度提升生產(chǎn)效率，還確保了產(chǎn)品質(zhì)量的標準化。
品牌創(chuàng)新鑄就一碗“好面”
“我們創(chuàng)新生產(chǎn)的蘭州牛肉面自熱鍋速食系列，只需一瓶飲用水，就能在短短10分鐘內(nèi)‘變’成一碗熱氣騰騰的蘭州牛肉面。”石巖邊向記者介紹，邊朝面餅里倒入一瓶清水，不一會兒，只見水已經(jīng)開始在面條中沸騰翻滾，加入牛肉、高湯、油潑辣子等配料，短短幾分鐘就聞到濃郁的香味，再搭配一顆雞蛋，即便是戶外，也可享受頂配“蛋肉雙飛”。
甘肅鑫益實業(yè)有限公司作為一家集蘭州牛肉拉面研發(fā)、生產(chǎn)、倉儲、物流、培訓、展示、文化體驗于一體的大型綜合創(chuàng)新型企業(yè)，自2016年成立至今，始終堅持以產(chǎn)品創(chuàng)新為推動力，生產(chǎn)研發(fā)出“5犟牛小撈”速食牛肉拉面系列品牌，以“‘犟心’鑄就經(jīng)典美味”為核心主張，把“與世界分享蘭州味道”作為企業(yè)愿景，致力于全心打造一碗筋道好面。
“伴隨著生產(chǎn)工藝的提升，對于一碗面來說，面制品的特色挖掘和口味創(chuàng)新將成為核心競爭力。”石巖說，除了開創(chuàng)蘭州牛肉面自熱鍋，“5犟牛小撈”還先后推出經(jīng)典、清湯兩個系列，7種不同口味的即食沖泡速食產(chǎn)品，不斷增加品牌競爭優(yōu)勢，更好滿足人民群眾不斷增長的飲食消費需求。
除了口味創(chuàng)新，“5犟牛小撈”的蔬菜采用凍干工藝，充分鎖定營養(yǎng)成分、包裝圖案則取材于甘肅悠久的飛天歷史文化，體現(xiàn)蘭州牛肉面的悠久歷史……
產(chǎn)業(yè)延鏈打造“面聯(lián)生態(tài)”
小小一碗面，串起產(chǎn)業(yè)鏈?！?犟牛小撈”不僅促進了上游的小麥、蔬菜、牛肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展，也帶動了下游的面粉、辣椒面等產(chǎn)業(yè)的聯(lián)動發(fā)展，越來越多的產(chǎn)品打破地域限制，走上全國更多百姓的餐桌。
據(jù)了解，在百畝園區(qū)內(nèi)，布局建設了數(shù)字化食品加工廠、牛肉拉面產(chǎn)業(yè)研究院、世界面博物館及文創(chuàng)基地、牛肉面雙創(chuàng)培訓孵化基地、牛肉拉面產(chǎn)業(yè)電商基地、冷鏈倉儲物流區(qū)等設施。“今年園區(qū)要啟動二期項目，形成‘產(chǎn)能構建+生態(tài)賦能’，實現(xiàn)產(chǎn)能3年破百億元，將成為亞洲規(guī)模最大、產(chǎn)業(yè)鏈最全的牛肉拉面產(chǎn)業(yè)基地和OEM代加工基地，打造百億級蘭州牛肉拉面預包裝產(chǎn)品生產(chǎn)與貿(mào)易園區(qū)。”石巖說。
在經(jīng)營自有“5犟牛小撈”品牌速食牛肉拉面系列產(chǎn)品的同時，5犟蘭州牛肉拉面文化產(chǎn)業(yè)園積極延鏈補鏈，為中石油、中石化、蘇寧易購等40余家速食品行業(yè)頭部企業(yè)提供牛肉拉面產(chǎn)品代加工服務，讓老字號牛肉面品牌迅速建立線上發(fā)展模式，品牌影響力從新區(qū)快速走向全國多地。
在推進“一碗面”工業(yè)標準化建設的同時，5犟蘭州牛肉拉面文化產(chǎn)業(yè)園還圍繞線上線下布局銷售網(wǎng)絡，加快建設蘭州牛肉面電商直播基地項目，快速實現(xiàn)蘭州預制牛肉面工業(yè)化、產(chǎn)業(yè)化以及線上線下融合發(fā)展。
“依托新區(qū)一流的營商環(huán)境，便捷的通道物流優(yōu)勢，按照新質(zhì)生產(chǎn)力發(fā)展要求，我們將致力于打造蘭州牛肉拉面數(shù)字經(jīng)濟總部，通過產(chǎn)業(yè)鏈、創(chuàng)新鏈、人才鏈、金融鏈深度融合，形成商品流、物流、數(shù)據(jù)流、資金流四流合一的平臺總部經(jīng)濟，將交易做起來、結算落下來，營收做上去、稅收留下來，我們會努力把所有的預包裝蘭州牛肉拉面企業(yè)聯(lián)合在一起，以品牌+生產(chǎn)+產(chǎn)業(yè)鏈整合打造‘面聯(lián)生態(tài)’。”石巖說。