- 時間：2022-10-17
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- 來源：甘肅日報
李恰如生態(tài)養(yǎng)殖示范基地。
甘南草原，草肥牛壯。
新甘肅·甘肅日報記者 韋德占
十月的甘南高原，養(yǎng)殖基地，牧草盎然；加工車間，牛肉飄香；交易市場，牧民歡笑；甘南草原，充滿希望……
眼下正是牦牛貼秋膘的時節(jié)。在碌曲縣拉仁關(guān)鄉(xiāng)唐科村，勞爾都良種牦牛養(yǎng)殖農(nóng)民專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人貢保勒知，正忙著喂養(yǎng)牦牛。合作社內(nèi)，牛舍、育肥間和飼草料加工車間等現(xiàn)代化設(shè)施一應(yīng)俱全。
目前，甘南州認(rèn)證“三品一標(biāo)”牦牛系列產(chǎn)品65個，今年年內(nèi)新申報待批8個，入選 “甘味”農(nóng)產(chǎn)品牦牛系列產(chǎn)品8個；認(rèn)定牦牛產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域的國家級龍頭企業(yè)2家、省級龍頭企業(yè)8家；由華羚公司牽頭申報的國家級牦牛及產(chǎn)品專業(yè)批發(fā)市場已通過農(nóng)業(yè)農(nóng)村部初審；建成農(nóng)畜產(chǎn)品產(chǎn)地冷鏈設(shè)施220座，總儲藏能力3.78萬噸……
甘南已初步形成了畜牧業(yè)生產(chǎn)適度規(guī)?；?、養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)科學(xué)化、經(jīng)營銷售市場化、生產(chǎn)設(shè)施規(guī)范化的現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展格局。
然而，走到這一步，甘南州經(jīng)歷的卻是一次次的觀念裂變和思路創(chuàng)新。
甘南選育的體形健碩的良種牦牛。
牦牛產(chǎn)業(yè)走上高質(zhì)量發(fā)展之路
牦牛與企鵝、北極熊是地球上僅存的三大源種動物。牦牛生長在被譽(yù)為世界第三極、世界四大無公害超凈區(qū)之一的青藏高原，距今已有300多萬年的歷史。
甘南是全國“六大綠色寶庫”之一、“五大牧區(qū)”之一，2017年被授予“中國牦牛乳都”稱號。據(jù)相關(guān)資料顯示，目前青藏高原上牦牛的種群大約有1600多萬頭。其中甘南州內(nèi)有120多萬頭，約占全國總數(shù)的7.5%。在甘南眾多農(nóng)牧產(chǎn)業(yè)中，成績最突出、發(fā)揮了牽頭作用的當(dāng)屬牦牛產(chǎn)業(yè)，占到農(nóng)牧村居民人均可支配收入比例的42%以上。
草原載畜量十分有限、牦牛品種資源退化嚴(yán)重、牦牛產(chǎn)品開發(fā)層次低、牦牛乳品牌培育不足、畜產(chǎn)品加工企業(yè)和專業(yè)合作社總體規(guī)模不大、龍頭企業(yè)研發(fā)投入嚴(yán)重不足、缺乏市場競爭力強(qiáng)的拳頭產(chǎn)品……這些短板弱項已成為制約甘南州做大做強(qiáng)牦牛產(chǎn)業(yè)的瓶頸問題。
怎么辦、怎么干？
2022年初，甘南州決定依托甘南牦牛地理標(biāo)志品牌和“中國牦牛乳都”品牌，突出有機(jī)、綠色、無污染特質(zhì)，發(fā)揮地理區(qū)位優(yōu)勢，實施牦牛產(chǎn)業(yè)效益提升計劃和生態(tài)養(yǎng)殖、收購加工、產(chǎn)品研發(fā)、市場拓展、產(chǎn)業(yè)招商、品牌提升等全鏈條突破行動，力爭通過3至5年的努力，培育5戶牦牛肉、牦牛乳鏈主企業(yè)，建立甘南牦牛肉、牦牛乳標(biāo)準(zhǔn)體系，推出一批“甘南字號”的牦牛產(chǎn)品，把甘南打造成青藏高原牦牛肉、牦牛乳高端加工生產(chǎn)基地和產(chǎn)品集散中心，推動甘南牦牛肉和甘南牦牛乳成為全國知名、行業(yè)居首和市場暢銷的高端品牌，實現(xiàn)牦牛資源大州向牦牛產(chǎn)業(yè)強(qiáng)州轉(zhuǎn)變。
今年以來，甘南州堅持以市場需求為導(dǎo)向，突出龍頭企業(yè)主體地位，延展產(chǎn)業(yè)鏈條，強(qiáng)化科技支撐，倒逼繁育、養(yǎng)殖、加工、倉儲、流通、消費(fèi)等各環(huán)節(jié)轉(zhuǎn)型提能升級，加快形成繁育推、種養(yǎng)加、產(chǎn)供銷一體化協(xié)同發(fā)展，優(yōu)質(zhì)供給和多元消費(fèi)互促共進(jìn)的全產(chǎn)業(yè)鏈良性發(fā)展格局，構(gòu)建了良種化繁育、集約化養(yǎng)殖、精細(xì)化加工、系列化標(biāo)準(zhǔn)、品牌化營銷、配套化保障“六大體系”，使得甘南傳統(tǒng)畜牧業(yè)重?zé)ㄉ鷻C(jī)。
推動畜牧產(chǎn)業(yè)高端化品牌化綠色化
清晨的李恰如生態(tài)養(yǎng)殖示范基地云霧繚繞，成群的牦牛悠閑覓食。通過養(yǎng)殖基地辦公室的大數(shù)據(jù)平臺，牧場動態(tài)一目了然。
今年以來，甘南州通過聯(lián)合專家企業(yè)團(tuán)隊探索建設(shè)“智慧牧場”，推動牦牛高效養(yǎng)殖。將智慧數(shù)據(jù)管理平臺與電子耳標(biāo)精準(zhǔn)對接，全面建立牦牛系譜信息、繁育錄入、疫病防治、生長發(fā)育測定、產(chǎn)犢報告、健康管理等數(shù)據(jù)體系，實時掌握牦牛在養(yǎng)殖、加工、銷售等各環(huán)節(jié)的相關(guān)動態(tài)信息，建立產(chǎn)品全程可追溯體系，為動物防疫提供技術(shù)支撐，為活畜貸款提供借貸依據(jù)，為良種選育提供基礎(chǔ)數(shù)據(jù)，以科技賦能推進(jìn)甘南牦牛產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
近期，當(dāng)?shù)剞r(nóng)牧部門聯(lián)合建設(shè)方對“智慧牧場”設(shè)備及大數(shù)據(jù)平臺進(jìn)行最后的完善?！拔覀兘柚锫?lián)網(wǎng)、云計算、大數(shù)據(jù)、移動互聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)手段，對牦牛大數(shù)據(jù)采集分析匯總，實現(xiàn)了牧場管理標(biāo)準(zhǔn)化、信息采集自動化、生產(chǎn)過程智能化。”中國電信甘南分公司總經(jīng)理賈旭峰介紹說。
在甘南州“智慧牧場”大數(shù)據(jù)平臺，不僅可以看到牦?；顒拥膶崟r影像，戴有智能項圈牦牛的編號、性別、運(yùn)動量、采食量、體重、運(yùn)動軌跡、動物防疫、牦牛保險等都可以查閱?！爸腔勰翀觥苯ㄔO(shè)實現(xiàn)了牦牛生長過程的全記錄。在大數(shù)據(jù)平臺上可以追溯牦牛生長關(guān)鍵過程的各種相關(guān)數(shù)據(jù)資料，既能確保牦牛健康成長，也能實現(xiàn)對牦牛生長過程的遠(yuǎn)程監(jiān)測。消費(fèi)者掃描包裝袋上的二維碼，就能看到牦牛出生、養(yǎng)殖、加工、物流、檢疫等全流程。
甘南州把牦牛產(chǎn)業(yè)作為建設(shè)青藏高原綠色現(xiàn)代化先行示范區(qū)和國家農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展先行區(qū)的突破口和“新樣板”，以生態(tài)保護(hù)優(yōu)化布局加快綠色崛起定位牦牛產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、以科學(xué)生產(chǎn)良種繁育促進(jìn)質(zhì)效雙增推動牦牛產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、以精深加工精細(xì)分割打造高端品牌引領(lǐng)牦牛產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、以規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)政策支撐夯實發(fā)展基礎(chǔ)保障牦牛產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、以引智引商拓展消費(fèi)市場拉動牦牛產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、以數(shù)農(nóng)數(shù)商平臺強(qiáng)化市場效應(yīng)助推牦牛產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展……
經(jīng)過不斷的探索與實踐，甘南州牦牛產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的思路漸漸清晰起來。
甘南以“打造從產(chǎn)業(yè)鏈端提升和價值鏈端增效轉(zhuǎn)型升級的甘南牦牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展新模式”為主線，以“創(chuàng)新畜牧產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系，推動畜牧產(chǎn)業(yè)高端化、品牌化、綠色化發(fā)展”為方向，塑強(qiáng)壯大“甘南牦?！薄爸袊笈Ｈ槎肌逼放疲瑢⒏誓蟿?chuàng)建成為青藏高原牦牛高端產(chǎn)品加工生產(chǎn)基地和牦牛產(chǎn)品集散中心。
圍繞“生產(chǎn)繁育、精深加工、市場營銷”三大環(huán)節(jié)，構(gòu)建“培龍頭、延鏈條、拓市場、強(qiáng)基地、帶牧戶、促增收”發(fā)展模式，以全州9個國有牧場、種畜場為示范點，帶動全州418家牦牛養(yǎng)殖專業(yè)合作社提質(zhì)增效，利用3至5年時間，建成7個萬頭牦牛養(yǎng)殖育肥基地和5處萬畝人工飼草料基地；培育5戶牦牛肉乳鏈主企業(yè)，牦牛出欄率提高到48%，商品率提高到45%，適齡母牛比例提高到60%，繁殖成活率提高到75%，成年牦牛平均體重由230公斤提高到280公斤，牦牛個體產(chǎn)奶量提高25%以上，農(nóng)牧民人均在牦牛產(chǎn)業(yè)中的收入增加500元以上，牦牛產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值提高30%。
此外，甘南集中力量宣傳打造“甘南牦牛”金字招牌，重塑“從草原到餐桌的生態(tài)甘南肉品”全新品牌價值。通過高規(guī)格、高標(biāo)準(zhǔn)、高質(zhì)量舉辦“甘南牦牛論壇”，成立企業(yè)聯(lián)盟，建設(shè)主題公園，推進(jìn)產(chǎn)旅融合，借助“國際草原與牧民年”等國際平臺，講好甘南牦牛故事，不斷提升甘南牦牛市場知名度、美譽(yù)度，增加牦牛產(chǎn)品在國內(nèi)外市場的認(rèn)知度和競爭力。
金秋時節(jié)，李恰如生態(tài)養(yǎng)殖示范基地，一頭頭體形健碩的良種牦牛散落草原。
著力構(gòu)建良種化繁育體系
推動牦牛產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，良種繁育不可或缺。金秋時節(jié)，位于碌曲縣尕海鎮(zhèn)的李恰如生態(tài)養(yǎng)殖示范基地，錯落有致的標(biāo)準(zhǔn)化棚圈和一頭頭體形健碩的良種牦牛構(gòu)成了一幅田園牧歌的美麗畫卷。
看著牦牛散落草原，李恰如種畜場場長海玉榮滿臉自豪：“這些良種牦?？啥际蔷艏?xì)選的寶貝?！?/span>
過去，由于缺乏良種選育概念，各家各戶粗放散養(yǎng)，導(dǎo)致牦牛近親繁殖，體型瘦弱，死亡率高。為尋找高原現(xiàn)代生態(tài)農(nóng)牧業(yè)加快轉(zhuǎn)型的路徑和突破口，碌曲縣引進(jìn)甘南州尕秀農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司，在四川、青海等牧區(qū)以及甘南州內(nèi)采購2000頭公牛，并選育出500頭優(yōu)質(zhì)種公牛，以高質(zhì)量的管理、科技和市場經(jīng)營帶動產(chǎn)業(yè)發(fā)展、群眾增收。
甘南州組建了牦牛繁育、技術(shù)推廣、良種改良和疫病防控等領(lǐng)域資深專家服務(wù)團(tuán)隊，科學(xué)指導(dǎo)牦牛優(yōu)良品種繁育、種質(zhì)資源保護(hù)和草料科學(xué)配比飼喂等技術(shù)，多舉措推進(jìn)牦牛育繁推體系建設(shè)試點工作。
“李恰如生態(tài)養(yǎng)殖示范基地于2021年底開始建設(shè)，總投資金額5300萬元，一期建設(shè)規(guī)模容納牦牛2000頭。基地于2022年投產(chǎn)，預(yù)計牦牛年出欄量4000頭?；貫楦誓系貐^(qū)畜牧產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展重點項目，是典型的‘全產(chǎn)業(yè)鏈運(yùn)營’模式示范牧場，是聚集甘南牧區(qū)現(xiàn)代化、規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化發(fā)展的領(lǐng)頭羊?！备誓现萱匦戕r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司財務(wù)總監(jiān)邱利斌說。
“我們以李恰如生態(tài)養(yǎng)殖示范基地為核心，聯(lián)合周邊5家專業(yè)合作社成立了牦牛高質(zhì)量繁育聯(lián)盟，并給予每頭公牛一萬元的補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)，引導(dǎo)鼓勵基地及合作社大量選購優(yōu)質(zhì)公牛，著力構(gòu)建良種化繁育體系，為全縣適齡母牛進(jìn)行配種，逐步實現(xiàn)全縣20萬頭牦牛的提純復(fù)壯工作?！甭登h農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長李世忠說。
養(yǎng)殖方面，李恰如生態(tài)養(yǎng)殖示范基地創(chuàng)新探索出了“三結(jié)合順勢養(yǎng)殖法”，將放牧、圈養(yǎng)、補(bǔ)飼相結(jié)合，在減少草原荷載，保證品種繁育保護(hù)的前提下，大幅縮短牦牛出欄周期，降低病死率，提升牦牛產(chǎn)品口感，實現(xiàn)草畜平衡。
據(jù)李世忠介紹，高原入冬早，開春晚。最早10月份，草場就被大雪覆蓋。牦牛覓食難，不斷掉膘，遇上雪災(zāi)成批凍死餓死。傳統(tǒng)的“靠天放牧”，讓牦牛陷入“夏壯、秋肥、冬瘦、春死”循環(huán)。而“三結(jié)合順勢養(yǎng)殖法”能讓牦牛從“季節(jié)限定”變成“一年多欄”，減輕了草場壓力，提高了周轉(zhuǎn)次數(shù)和經(jīng)濟(jì)效益。
深秋時節(jié)，走進(jìn)夏河縣牙利吉辦事處的阿納村，養(yǎng)殖合作社里牛歡人笑。記者見到藏族漢子桑吉東知布時，他正坐在合作社前的草地上半瞇著眼睛，臉上洋溢著笑容，看著眼前的娟犏雌牛悠閑地吃著草。
說起這娟犏雌牛，桑吉東知布的話匣子瞬間就被打開?！斑@可都是能賺錢的寶貝疙瘩啊。它是用英國的娟姍牛和本地的藏牦牛雜交后繁育的，比本地傳統(tǒng)的藏牦牛體型大、產(chǎn)奶量高、生長周期短?！?/span>
“牦牛6至7年出欄，平均價格在4500元，娟犏雌牛一年半即可出欄，平均價格在8500元；牦牛日產(chǎn)奶量1.5公斤，娟犏雌牛日產(chǎn)奶量7.5公斤。”夏河縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長桓龔杰告訴記者，每投一頭娟犏雌牛，牧戶就可以置換3頭本地牦牛，真正實現(xiàn)了養(yǎng)殖由數(shù)量擴(kuò)張向減畜增效轉(zhuǎn)變，取得了經(jīng)濟(jì)和生態(tài)效益的雙豐收。
夏河縣針對牦牛生產(chǎn)性能下降的實際，協(xié)同科研院校實施高原奶牛（娟犏雌牛）高效繁育暨牦牛、藏羊本品種選育體系建設(shè)項目，建成牦牛本品種選育、犏牛高效繁育、黃牛雜交改良三個產(chǎn)業(yè)鏈和種公牛交換使用的新機(jī)制，采用人工采精和凍精制作兩項技術(shù)，實現(xiàn)甘南本地優(yōu)質(zhì)牦牛種公牛遺傳資源保護(hù)利用關(guān)鍵技術(shù)“破零”。全面提高了當(dāng)?shù)夭仃笈５膫€體生產(chǎn)水平和群體生產(chǎn)效益，走出了一條牦牛產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的新路子。
甘南州高度重視甘南牦牛種質(zhì)資源保護(hù)及提純復(fù)壯工作，把牦牛產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展作為生態(tài)建設(shè)之要、草畜平衡之需、產(chǎn)業(yè)發(fā)展之機(jī)、綠色崛起之路，加強(qiáng)甘南牦牛種質(zhì)資源保護(hù)，推動牦牛保護(hù)區(qū)種源開發(fā)利用，開展美仁牦牛新資源挖掘，積極推廣牦牛雜交改良。在碌曲、瑪曲、合作等縣市甘南牦牛核心保護(hù)區(qū)外的區(qū)域，以及夏河、卓尼、迭部等牧區(qū)，建立牦牛雜交改良示范基地，引進(jìn)半血野牦牛、阿什旦牦牛、多肋牦牛對甘南牦牛進(jìn)行雜交改良，提高牦牛個體生產(chǎn)性能。建立引入牦牛種公牛調(diào)劑供給機(jī)制，向家庭牧場、合作社、規(guī)?；B(yǎng)殖場提供良種。
此外，在海拔2800米以下適合犏牛養(yǎng)殖的河谷地帶和半農(nóng)半牧區(qū)，示范推廣娟姍牛、安格斯牛、新疆褐牛等品種經(jīng)濟(jì)雜交利用模式，開展犏牛生產(chǎn)，篩選最佳雜交優(yōu)勢組合，建立雜交改良示范基地，充分發(fā)揮犏牛育肥生產(chǎn)性能和犏雌牛產(chǎn)奶性能優(yōu)勢，實現(xiàn)提質(zhì)增效。
記者走進(jìn)碌曲縣郎木寺鎮(zhèn)貢巴村，映入眼簾的是甘青川貢巴活畜交易市場如火如荼的建設(shè)場面。
交易市場由交易大棚、綜合管理樓、牛羊飼料間、糞便集中池等組成。交易大棚有三部分功能，交易期作為牛羊交易棚，交易后作為牛羊存放棚，非交易季節(jié)可作為牛羊育肥棚。
“交易市場能解決牲畜出欄周期長、門路少、牲畜質(zhì)優(yōu)價不優(yōu)、銷售渠道狹窄等問題。同時，彌補(bǔ)了甘南州畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條上交易市場空白，打通了甘青川活畜交易買賣關(guān)卡?！备誓现菪竽莲F醫(yī)局局長萬瑪加說。
而在距離碌曲縣城區(qū)不遠(yuǎn)的碌曲縣畜產(chǎn)品加工園區(qū)也不斷傳出好消息。其中最引人關(guān)注的便是屠宰加工企業(yè)的入駐。
“我們已初步與屠宰企業(yè)達(dá)成意向，正在加緊建設(shè)園區(qū)管網(wǎng)、污水處理等基礎(chǔ)設(shè)施。達(dá)到入場條件后，企業(yè)將馬上進(jìn)園建設(shè)，年內(nèi)有望投產(chǎn)，彌補(bǔ)了沒有畜產(chǎn)品屠宰和加工企業(yè)的短板?！崩钍乐冶硎?，這樣碌曲就能提升畜產(chǎn)品質(zhì)量，打造畜產(chǎn)品品牌，搶占市場份額。
如今，這所建于1961年的李恰如國有種畜場，在新時期牦牛產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的背景下續(xù)寫著新的榮光。
甘南州結(jié)合現(xiàn)有牦牛生產(chǎn)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、資源稟賦及相關(guān)優(yōu)勢，創(chuàng)建了甘南牦牛綠色、高效、健康養(yǎng)殖管理模式，提高生產(chǎn)效率，改善肉品品質(zhì)，提升牧戶養(yǎng)殖效益。同時，按照2歲牦牛每頭400元、3歲牦牛每頭300元、4歲牦牛每頭200元的補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)，收購2至4歲牦牛近2萬頭，由甘南州畜牧獸醫(yī)局聯(lián)合禾壹公司、安多公司、昌翔公司對收購牦牛肉產(chǎn)品進(jìn)行精細(xì)分割，以牦牛年齡段和胴體部位分類實施精深加工及精細(xì)包裝，最終將牛的各部位加工成有機(jī)、高檔的精品牦牛肉銷往全國各地。
記者走進(jìn)甘南州特色農(nóng)產(chǎn)品線上線下營銷中心、特色產(chǎn)品品鑒中心，發(fā)現(xiàn)布展工作基本完成，各種展品陸續(xù)上架。“甘南牦?！弊杂衅放泼嫦蚴袌鲩_展銷售，琳瑯滿目的牦牛系列產(chǎn)品將在這里實現(xiàn)線下“一站購”。特色展銷平臺將整合全國供銷社農(nóng)產(chǎn)品銷售平臺、電信電商、中投萬方電商銷售渠道，打造完整供應(yīng)鏈體系，強(qiáng)化推介營銷，全面提升甘南牦牛肉市場知名度。
“甘南牦牛肉、甘南牦牛乳將成為行業(yè)標(biāo)桿，享譽(yù)全國。我們立足自身、腳踏實地，穩(wěn)扎穩(wěn)打，闖出了一條畜牧產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的新路子?！备誓现菸睍?、州長楊武說。