- 時間：2023-11-29
- 點擊：1
- 來源：蘭州晚報
天生園新的生產(chǎn)車間
工人在認真工作
佛慈1929文創(chuàng)廣場
文創(chuàng)廣場部分商家已開業(yè)
“中華老字號”不只是一塊有商業(yè)價值的“金字招牌”，也是展現(xiàn)工商業(yè)深厚歷史價值和文化屬性的“活化石”。今年初，《中華老字號示范創(chuàng)建管理辦法》出臺，由商務部會同文化和旅游部、市場監(jiān)管總局、國家文物局、國家知識產(chǎn)權(quán)局聯(lián)合組織實施。
近期，根據(jù)新《辦法》復核的“中華老字號”結(jié)果公示，甘肅有13個品牌“榜上有名”，包括濱河、紅川牌、金徽、酒泉、佛慈、景揚樓、馬子祿、天生園、悅賓樓、足赤、崆峒、渭水、飛天。這些老品牌如何花樣翻新屹立競爭激烈的，記者帶你揭開金城“中華老字號”的“長壽秘訣”。
天生園
在直播間里遇到“兒時的甜”
“家人們，這款牛舌酥是我們天生園老字號的當家產(chǎn)品，今天直播間秒殺價，福利趕緊搶！等會給大家小黃車上新今年的幾款點心禮盒，有我們獨家調(diào)配的百合餡、南瓜餡，低糖低脂……”老蘭州人熟悉的天生園也在網(wǎng)上開啟了直播間，蛋餅、三刀蜜都是?80?后王瀟然熟悉的兒時味道。
贏遍了“金城老字號”“甘肅老字號”“中華老字號”三塊“金字招牌”的天生園，是一家創(chuàng)辦已有80年的企業(yè)，也是省內(nèi)唯一一家以生產(chǎn)、加工、銷售各類中式糕點為主的本土老字號食品工業(yè)企業(yè)。蘭州天生園食品工業(yè)有限公司榆中生產(chǎn)分公司經(jīng)理高慶忠告訴記者，“純靠情懷坐等市場，活不長久?！献痔枴臉s譽不是一勞永逸的，我們更不能躺在功勞簿上‘吃老本’。老字號好不好，市場接不接受是重要標尺。”高慶忠說，這幾年天生園在不斷分析目標客戶群體，爭取通過更有說服力的“吸金大法”，贏得更多新興消費群體的認可，“營銷和包裝是我們逐漸重視起來的‘短板’，目前已經(jīng)開通了天貓、京東、抖音等線上店鋪，在機場、超市鋪設(shè)了實體店面，還積極參加了蘭洽會等重要展會、節(jié)會?！睋?jù)統(tǒng)計，天生園今年在淘寶等線上平臺的銷售額已突破?70?萬元，同比增加了一倍。
老字號在守正和創(chuàng)新間如何平衡？天生園選擇了“在營銷上創(chuàng)新，在技藝上傳承”。高慶忠說，“我們大力發(fā)掘整理傳統(tǒng)產(chǎn)品的配方和工藝，通過反復篩選甄別、生產(chǎn)檢驗，?使一些多年遺失或走樣的產(chǎn)品恢復了輝煌，重新出現(xiàn)在消費者面前。近年來先后推出的傳統(tǒng)百果月餅、?籽仁月餅、巧鼓等十余個傳統(tǒng)產(chǎn)品，都贏得了良好的市場預期?！?/p>
在老字號企業(yè)自身努力的同時，政府部門也不斷提供著“助燃劑”。近年來，蘭州市商務局實施了振興老字號工程，加強政策引導，制定了《“金城老字號”認定辦法（試行）》和《“金城老字號”管理辦法（試行）》，突出“優(yōu)中選優(yōu)”，突出“示范引領(lǐng)”，突出“動態(tài)管理”，努力打造一批知名品牌，樹立一批標桿企業(yè)。同時，持續(xù)開展老字號宣傳推廣活動，“比如為蘭州市37家老字號企業(yè)編制了《蘭州老字號一冊通》，持《一冊通》的消費者可享受老字號企業(yè)促銷優(yōu)惠活動?！笔猩虅站稚藤Q(mào)科相關(guān)負責人介紹，市商務局還組織人民飯店、佛慈等老字號企業(yè)參加第三屆中華老字號創(chuàng)新發(fā)展大會，組織天生園等企業(yè)參加“2023全國一刻鐘便民生活節(jié)”等活動，助力老字號企業(yè)“走出去”，進一步提升企業(yè)品牌影響力。
佛慈
讓歷史“活”起來?帶城市“火”起來
2023?年的初冬，“蘭州奶茶屆C位”放哈聯(lián)名“中華老字號”佛慈研發(fā)的“哈佛奶茶”火了，這也是放哈為了慶祝位于佛慈?1929?文創(chuàng)廣場的新店開業(yè)預備的“開門紅”。意料之內(nèi)，強強聯(lián)手果真雙雙走紅。對于“老字號”佛慈而言，這其實不是第一次整花活。這幾年，佛慈跨界食品、文創(chuàng)、商旅，讓“老字號”不斷煥“活”新生。佛慈1929文創(chuàng)廣場原是佛慈在蘭州市區(qū)的一個制藥廠，以前，蘭州人每每路過佛慈大街，總能聞到空氣中彌漫的中藥味，隨著蘭州工業(yè)企業(yè)“出城入園”的政策實施，佛慈廠房搬遷，但遺留下的舊址作為一段城市記憶被封存，如今，又變成文創(chuàng)廣場的形式重新亮相，讓城市街區(qū)記憶和文旅商業(yè)發(fā)展融合。
公開資料顯示，近年來，佛慈制藥先后投資15億元，“大手筆”建設(shè)了以“科技工業(yè)園”為主的中藥生產(chǎn)基地、以“隴藥園”為代表的中草藥科普基地，以“佛慈堂”和“新型科技本草標本館”為窗口的中醫(yī)藥文化展示館，以“1929文創(chuàng)廣場”為載體的中醫(yī)藥文化博覽園，以“歷史懷舊制藥設(shè)備陳列”為主要內(nèi)容的沉浸式體驗長廊，通過“兩地兩館一園一廊”將佛慈打造成了甘肅省最大、展示項目最多、品類最齊全的中醫(yī)藥科普的公益性旅游基地。
老字號歷史文化資源是文化遺產(chǎn)的重要組成部分，文物部門也高度重視老字號文物保護利用工作，早在2006年，國家文物局就會同商務部聯(lián)合印發(fā)了《加強老字號文化遺產(chǎn)保護工作的通知》，近年來，又持續(xù)推進老字號文物活化利用，通過開設(shè)博物館、陳列館、體驗館等形式，闡釋老字號文物價值內(nèi)涵，加強老字號文化傳播。青島啤酒廠早期建筑、浙江胡慶余堂、湖南安化茶廠早期建筑群等一批老字號文物建筑都被活化利用，做法新穎、成效顯著。
蘭州市自然資源局審批一科相關(guān)負責人從城市規(guī)劃的角度，闡述了“中華老字號”在工業(yè)歷史文化資源活化利用上的意義：“佛慈1929文化科技廣場”項目在規(guī)劃設(shè)計中，以產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型和業(yè)態(tài)升級為目標，功能復合、土地和建筑物利用效率提升為重點，利用其原有工業(yè)廠房，融入現(xiàn)代設(shè)計理念，引入科創(chuàng)文化、科技服務等新興業(yè)態(tài)，推進工業(yè)用地提質(zhì)增效、業(yè)態(tài)升級與功能復合，促進新舊動能轉(zhuǎn)換，使該項目在保留原有城市及品牌印記的同時，成為城市中重要的歷史記憶點，體現(xiàn)城市發(fā)展歷史的連續(xù)性。
“這些舉措對促進產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，完善城市新興業(yè)態(tài)都有積極意義，下一步，我們也會進一步健全土地要素保障，強化城市經(jīng)營理念?！痹撠撠熑吮硎?，為鼓勵蘭州佛慈制藥股份有限公司利用存量工業(yè)廠房、土地資源發(fā)展科創(chuàng)服務，市自然資源局根據(jù)國家相關(guān)政策，支持企業(yè)可繼續(xù)按原用途和土地權(quán)利類型使用土地的過渡期政策。
旅游產(chǎn)業(yè)從業(yè)者王權(quán)認為，讓“老字號”傳承發(fā)展與非遺保護、歷史街區(qū)保護、老城保護相結(jié)合，維護好老字號風物的歷史真實性、風貌完整性、文化延續(xù)性，“多一些保留多一分創(chuàng)意，讓人在原址原境品味‘中華老字號’的原汁原味，其實也是在保留一座城市的獨特韻味，進而帶動城市文旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展?！?/p>
蘭州日報社全媒體記者?趙文瑞?文/圖