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- 來(lái)源：蘭州晚報(bào)
月餅“起源說(shuō)”，歷來(lái)眾說(shuō)紛紜、莫衷一是。明張岱《夜航船》卷十一“日用部”篇謂：“秦昭王作蒸餅，漢高祖作漢餅，金日磾作胡餅，魏作湯餅，晉作不托?！苯鹑沾斣切倥萃劳醯奶? 武帝時(shí)歸附漢朝。歸納起來(lái)，無(wú)非有二：其一，“本土產(chǎn)”。有東漢經(jīng)學(xué)家劉熙所著，與《爾雅》《方言》《說(shuō)文解字》被視為漢代4部重要的訓(xùn)詁學(xué)著作《釋名》為憑。該書(shū)“釋飲食”曰：“餅，并也，溲面使合并也。胡餅，作之大漫冱，亦以胡麻著上也?！睗h代將所有面食統(tǒng)稱為“餅”（包括水煮的面條等），但“胡餅”卻不一樣，“漫冱”意思為無(wú)邊際，就是說(shuō)此餅很大，故這種“餅”是烤或蒸的水分少的餅?！昂灐敝馐窃陲灥谋韺由先鲇泻?，就像現(xiàn)代人用面粉攤的餅，上面再撒一層黑芝麻。
其二，“進(jìn)口說(shuō)”。西晉史學(xué)家司馬彪的《續(xù)漢書(shū)》謂：“靈帝好胡餅，京師貴戚皆竟食胡餅。”“胡”在古代指我國(guó)北方游牧民族和西北少數(shù)民族，后引申為國(guó)外民族。于是，有史學(xué)家認(rèn)為，“胡餅”是以面類食物為主的北方少數(shù)民族或國(guó)外民族的商人為方便帶在路上吃而發(fā)明的，后經(jīng)古絲綢之路傳入內(nèi)地，成了大受歡迎的一種美食。唐人筆記小說(shuō)中，記載了諸多賣胡餅的店鋪及經(jīng)銷胡餅的胡商，但也指出胡餅是一種主食，主要用來(lái)填飽肚子，跟中秋夜的“零食”——月餅沒(méi)多大關(guān)系。所以，如果認(rèn)為“月餅”就是“胡餅”，那古代人也太沒(méi)品位，端那么大一個(gè)月餅去賞月，還有心情“把酒問(wèn)青天……千里共嬋娟”？
其實(shí)，“月餅”一詞，最早見(jiàn)于宋代吳自牧史料筆記《夢(mèng)粱錄》卷十六“葷素從食店”條：“芙蓉餅、菊花餅、月餅、開(kāi)爐餅”，但未提制作方式、用途。南宋文學(xué)家周密《武林舊事》卷六“蒸作從食”篇介紹了當(dāng)時(shí)杭州市面不僅賣“月餅”，還出售“菜餅、秤錘蒸餅、睡蒸餅、燒餅、春餅、胡餅、韭餅”等?！罢糇鳌敝刚糁剖称?，“從食”是副食的意思，指小食、點(diǎn)心等。由此可見(jiàn)，南宋出現(xiàn)的“月餅”與“胡餅”是平行關(guān)系。元代文獻(xiàn)對(duì)“胡餅”記載屈指可數(shù)。到明代，“月餅”被“胡餅”收編。明蔣一葵《長(zhǎng)安客話》卷一“皇都雜記”篇曰：“爐熟而食皆為胡餅, 今燒餅、麻餅、薄脆、酥餅、火燒之類是也?！币簿褪钦f(shuō), 明代凡是用餅爐烘烤而熟的食品統(tǒng)稱“胡餅”, “月餅”只是其中一個(gè)品種而已。如果硬要說(shuō)“月餅”即“胡餅”，也只能從明朝算起。明末劉侗、于奕正《帝京景物略》卷二“春場(chǎng)”篇謂：“八月十五日祭月……月餅月果，戚屬饋相報(bào)，餅有徑二尺者。”一個(gè)直徑達(dá)二尺的月餅，現(xiàn)代的三口之家怕是見(jiàn)著也不敢下口的。
不僅如此，更讓“中秋吃月餅”歷史悠久論者悲催的還有，中秋吃月餅歷史并不長(zhǎng)。漢代劉歆《西京雜記》、南梁宗凜《荊楚歲時(shí)記》、五代王仁?！堕_(kāi)元天寶遺事》、宋代孟元老《東京夢(mèng)華錄》、南宋周密《武林舊事》、元代陶宗儀《南村輟耕錄》等筆記史料記錄歲時(shí)節(jié)令、禮節(jié)習(xí)俗、風(fēng)物故事等只字未提中秋吃月餅的習(xí)俗?？磥?lái)，“小餅如嚼月，中有酥和飴”等點(diǎn)贊月餅的詩(shī)，寄托的不過(guò)是文人們的美好愿望。
中秋吃月餅最早的文獻(xiàn)記載，見(jiàn)于明田汝成《西湖瀏覽志余》：“八月十五日謂之中秋，民間以月餅相遺，取團(tuán)圓之意。”這倒跟流傳甚廣的“中秋月餅傳信息，大年三十殺韃子”民間傳說(shuō)很吻合?！霸嘛炏噙z”是傳遞情報(bào)，“團(tuán)圓”暗指“除夕”又何嘗不可。如今，我們不必替中秋吃月餅歷史長(zhǎng)短擔(dān)憂，也無(wú)須為月餅含“花好月圓”之寓意或傳遞情報(bào)之功能爭(zhēng)論，倒很有必要關(guān)心“金銀首飾月餅”“高檔天價(jià)月餅”及銷售過(guò)期月餅等。
趙柒斤