- 時(shí)間：2024-06-18
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- 來(lái)源：中國(guó)環(huán)境報(bào)
在炎炎夏日來(lái)一杯加冰奶茶，別提多愜意。如今，新茶飲行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模日益擴(kuò)大，進(jìn)入全面快速發(fā)展階段。但與此同時(shí)，迅速擴(kuò)張的新茶飲行業(yè)所帶來(lái)的塑料垃圾也不容忽視。如何讓手中的奶茶更“綠”，成為行業(yè)所關(guān)注的重點(diǎn)。
餐飲外賣(mài)行業(yè)減塑，既需要商家提供綠色減塑的包裝產(chǎn)品，也需要消費(fèi)者提升減塑意識(shí)。綠石環(huán)境保護(hù)中心（以下簡(jiǎn)稱(chēng)綠石環(huán)保）日前發(fā)布的公眾對(duì)新茶飲減塑的認(rèn)知狀況調(diào)研報(bào)告顯示，有過(guò)半消費(fèi)者不關(guān)注新茶飲過(guò)度包裝問(wèn)題，且對(duì)這一行業(yè)塑料污染具體危害認(rèn)識(shí)不足，對(duì)行業(yè)減塑解決方案的認(rèn)知也存在誤區(qū)。
新茶飲催生情緒價(jià)值也帶來(lái)塑料污染
根據(jù)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，新茶飲是指以原葉茶和茶湯，原榨、現(xiàn)榨果蔬汁，乳制品中一種或多種為原料，添加或不添加其他食品，不添加固體飲料，經(jīng)現(xiàn)場(chǎng)加工制成的液體或固液混合物。
因與傳統(tǒng)現(xiàn)制茶飲不同，新茶飲注重產(chǎn)品原料選擇和搭配多元化，通過(guò)創(chuàng)新生產(chǎn)工藝，深受年輕人喜愛(ài)。尤其在2022年前后，新茶飲行業(yè)開(kāi)始頻繁與文化元素結(jié)合，如佛系文化、“秋天的第一杯奶茶”等受到追捧，喝奶茶已不單是飲品本身，更多的是享受其帶來(lái)的情緒價(jià)值，而提供情緒價(jià)值的載體是越來(lái)越繁復(fù)的包裝。
如古早奶茶僅有一個(gè)最普通的塑料杯、一張封口膜和一根吸管。如今的新茶飲奶茶則從最原始的包裝逐步增加了杯托、隔熱墊、吸管插件、贈(zèng)品等，隨之而來(lái)的是大量的塑料垃圾。
據(jù)中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)聯(lián)合美團(tuán)發(fā)布的《2023新茶飲研究報(bào)告》，中國(guó)新茶飲門(mén)店總數(shù)在2023年已達(dá)51.5萬(wàn)家，2025年中國(guó)新茶飲消費(fèi)市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)擴(kuò)張至2015億元。
綠石環(huán)保和合作伙伴此前調(diào)查了市面上常見(jiàn)的幾種奶茶品牌的塑料用量，發(fā)現(xiàn)在線下銷(xiāo)售中，外賣(mài)奶茶的塑料材質(zhì)總重量最高達(dá)46.65g。一杯奶茶十幾到幾十克不等的塑料垃圾，加之各大品牌每年數(shù)以?xún)|計(jì)的銷(xiāo)售量，總量不容小覷。因此，與外賣(mài)業(yè)態(tài)高度相關(guān)的新茶飲領(lǐng)域成為塑料污染治理的重點(diǎn)之一。
如何讓手中的奶茶更“綠”？消費(fèi)者積極的減塑意識(shí)和行動(dòng)是重要的推動(dòng)力。基于此，綠石環(huán)保于今年3月下旬至4月初聯(lián)合南京郵電大學(xué)學(xué)生，圍繞公眾對(duì)新茶飲減塑的認(rèn)知狀況展開(kāi)調(diào)研，以期了解影響公眾減塑行為的關(guān)鍵因素。
過(guò)半消費(fèi)者不關(guān)注新茶飲過(guò)度包裝問(wèn)題
調(diào)研以問(wèn)卷的形式展開(kāi)，了解了公眾對(duì)于新茶飲包裝塑料使用、新茶飲行業(yè)塑料污染現(xiàn)狀等方面的認(rèn)知情況，以及對(duì)該行業(yè)減少塑料使用的態(tài)度等情況。
調(diào)查問(wèn)卷中66%的受訪者年齡在18到25歲，以在校大學(xué)生居多。因此，調(diào)查結(jié)果可集中反映當(dāng)今新茶飲消費(fèi)的主力軍對(duì)新茶飲減塑相關(guān)內(nèi)容的認(rèn)知狀況。調(diào)查顯示，公眾對(duì)新茶飲減塑的認(rèn)知情況呈以下幾方面特點(diǎn)：
首先，有過(guò)半消費(fèi)者不關(guān)注新茶飲過(guò)度包裝問(wèn)題。目前，市場(chǎng)上的新茶飲品牌大多存在過(guò)度包裝現(xiàn)象，如聯(lián)名營(yíng)銷(xiāo)的附加包裝等產(chǎn)生了大量塑料廢棄物。但問(wèn)卷調(diào)查結(jié)果反饋，僅42%的受訪者會(huì)關(guān)注到新茶飲過(guò)度包裝情況，而被奶茶的特殊包裝刺激購(gòu)買(mǎi)欲的受訪消費(fèi)者比例達(dá)到近兩成。
其次，雖然絕大部分受訪者有關(guān)注到新茶飲行業(yè)塑料使用所造成的環(huán)境污染，但對(duì)于塑料污染的具體危害卻并不清楚。僅有37%的受訪者表示了解奶茶包裝帶來(lái)的微塑料問(wèn)題。
再次，消費(fèi)者對(duì)新茶飲行業(yè)減塑解決方案的認(rèn)知存在誤區(qū)。如81%的受訪者認(rèn)為使用可降解塑料可減少塑料污染?！暗聦?shí)上，生物可降解塑料降解條件苛刻，在自然環(huán)境中往往難以降解，大部分生物可降解塑料最終還是進(jìn)入垃圾填埋場(chǎng)或焚燒廠，并未發(fā)揮其環(huán)保潛力?！本G石環(huán)保表示。與此同時(shí)，使用環(huán)保紙杯也被大部分消費(fèi)者認(rèn)為是可行的減塑方案。但市面上的環(huán)保紙杯同樣含有塑料成分，相較于一般的塑料包裝，紙杯中的塑料更難被分離和回收。
包裝化繁為簡(jiǎn)，鼓勵(lì)自帶或使用循環(huán)杯
相較于對(duì)一次性奶茶杯中的塑料進(jìn)行材質(zhì)替代，可重復(fù)使用的自帶杯和循環(huán)杯是新茶飲行業(yè)減塑的更優(yōu)選擇。對(duì)此，消費(fèi)者的使用意愿如何？
調(diào)研發(fā)現(xiàn)，大部分受訪者在商家提供優(yōu)惠的情況下愿意使用自帶杯。不過(guò)，對(duì)于使用商家提供的循環(huán)杯購(gòu)買(mǎi)奶茶，其衛(wèi)生清潔和歸還問(wèn)題則成為阻礙因素。
盡管對(duì)減塑方案存在一定誤區(qū)，但絕大多數(shù)受訪者對(duì)于新茶飲行業(yè)減少塑料包裝使用還是持支持態(tài)度。一定程度上，消費(fèi)者的積極態(tài)度對(duì)行業(yè)減塑行動(dòng)有促進(jìn)作用。
如在設(shè)置奶茶包裝專(zhuān)門(mén)回收箱的情況下，消費(fèi)者主動(dòng)回收的意愿明顯；而對(duì)于哪些包裝部件可取消，有24%的受訪者認(rèn)為可以直接取消一次性奶茶杯，選擇使用循環(huán)杯、自帶杯或者堂食等方法；過(guò)半受訪者認(rèn)為可以取消裝飾貼紙；近一半的受訪者認(rèn)為點(diǎn)單貼紙、小料杯、打包杯托等也可取消。這從側(cè)面表明，新茶飲包裝化繁為簡(jiǎn)具有較好的公眾認(rèn)知基礎(chǔ)。
基于調(diào)研，綠石環(huán)保認(rèn)為，在今后新茶飲行業(yè)減塑工作中，應(yīng)繼續(xù)通過(guò)媒體宣傳、公眾環(huán)境教育活動(dòng)等方式，加強(qiáng)公眾對(duì)塑料污染的認(rèn)識(shí)及包裝繁復(fù)給生態(tài)環(huán)境帶來(lái)負(fù)擔(dān)。對(duì)新茶飲受眾群體較為普遍存在的認(rèn)知誤區(qū)，也亟須進(jìn)行糾正性科普。
綠石環(huán)保還建議，鼓勵(lì)消費(fèi)者選擇自帶杯或循環(huán)杯購(gòu)買(mǎi)奶茶，而商家或第三方機(jī)構(gòu)能夠提供循環(huán)杯的清洗和消毒服務(wù)，其過(guò)程也必須做到透明公開(kāi)，并充分設(shè)置循環(huán)杯回收點(diǎn)，減輕消費(fèi)者使用循環(huán)杯的負(fù)擔(dān)。
建議政府對(duì)新茶飲行業(yè)的塑料使用和過(guò)度包裝進(jìn)行約束和監(jiān)督，并且對(duì)該產(chǎn)業(yè)鏈減少塑料的環(huán)保行動(dòng)給予支持和引導(dǎo)，加強(qiáng)對(duì)一次性塑料制品的監(jiān)管和限制，以推動(dòng)全行業(yè)向可持續(xù)方向轉(zhuǎn)型。（董亞楠）