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武山:四門香醋“釀”出致富路
  • 時(shí)間:2022-11-17
  • 點(diǎn)擊:635
  • 來源:天水日?qǐng)?bào)

  通訊員 汪靜  

  俗話說,“家有二兩醋,不用去藥鋪?!贝资侨藗?nèi)粘I钪胁豢扇鄙俚恼{(diào)味品,武山縣四門鎮(zhèn)四門村釀醋歷史悠久,村民們采用傳統(tǒng)手工釀醋工藝,通過合作社帶動(dòng)的方式,逐漸走出了一條產(chǎn)業(yè)振興、集體增收、群眾致富的新路子。

  走進(jìn)該村興旺達(dá)專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人汪洋的家中,一股濃濃的醋香味撲鼻而來,兩間平房里一排排深棕色的醋缸整齊擺放著,汪洋正忙著釀醋?!搬劥资歉篙厒冎\生的主要手藝,釀醋技藝經(jīng)過幾輩人反復(fù)改良傳承至今,用四門清醇甘洌的山泉水釀出來的醋口感純酸而回甜,久存不變質(zhì)。”汪洋說。

  合作社社員周軍林說,以前他們釀的醋只能在周邊村莊銷售,因擔(dān)心積壓也不敢多釀,加入合作社后,對(duì)醋的品質(zhì)和衛(wèi)生安全要求更高了,銷路也寬了,只要釀的醋質(zhì)量達(dá)標(biāo),合作社就會(huì)統(tǒng)一收購(gòu)、包裝、銷售,流向市場(chǎng)。

  四門香醋歷史悠久,品質(zhì)優(yōu)良,但以前都是農(nóng)戶自產(chǎn)自銷,銷量低、銷售方式單一,沒有形成系統(tǒng)的產(chǎn)銷模式。四門村在考慮傳承釀醋工藝的同時(shí),還想方設(shè)法打開銷售市場(chǎng),讓四門香醋走得更遠(yuǎn)。近年來,為壯大村集體經(jīng)濟(jì)、推動(dòng)富民產(chǎn)業(yè)發(fā)展,村上聚焦自然資源和特色產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì),建立了興旺達(dá)專業(yè)合作社,聯(lián)合100多家釀醋作坊,形成了集釀造、加工、銷售于一體的綜合服務(wù)機(jī)構(gòu)。

  “目前,合作社已帶動(dòng)農(nóng)戶實(shí)現(xiàn)香醋銷售量15萬(wàn)斤,增收達(dá)35萬(wàn)元,給村集體經(jīng)濟(jì)帶來10萬(wàn)元收入,逐步實(shí)現(xiàn)了小作坊向企業(yè)化發(fā)展的跨越。四門香醋已成為四門村發(fā)展的新名片?!蓖粞笳f。

  四門鎮(zhèn)副鎮(zhèn)長(zhǎng)王磊說,下一步,鎮(zhèn)上將團(tuán)結(jié)帶領(lǐng)全鎮(zhèn)黨員干部群眾深入學(xué)習(xí)貫徹黨的二十大精神,把思想和行動(dòng)統(tǒng)一到黨中央和省市縣委重大決策部署上來,按照全縣“11711”全域旅游發(fā)展思路,依托四門食醋特色資源,著力打造“四門食醋特色小鎮(zhèn)”,推動(dòng)四門香醋走向品牌化、規(guī)范化、產(chǎn)業(yè)化,將食醋文化融入鄉(xiāng)村旅游發(fā)展產(chǎn)業(yè),為鄉(xiāng)村振興注入“新引擎”。(新天水·天水日?qǐng)?bào)記者 馬凱)

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