李恰如生態(tài)養(yǎng)殖示范基地。

　　甘南草原，草肥牛壯。

　　新甘肅·甘肅日報記者 韋德占

　　十月的甘南高原，養(yǎng)殖基地，牧草盎然；加工車間，牛肉飄香；交易市場，牧民歡笑；甘南草原，充滿希望……

　　眼下正是牦牛貼秋膘的時節(jié)。在碌曲縣拉仁關鄉(xiāng)唐科村，勞爾都良種牦牛養(yǎng)殖農民專業(yè)合作社負責人貢保勒知，正忙著喂養(yǎng)牦牛。合作社內，牛舍、育肥間和飼草料加工車間等現(xiàn)代化設施一應俱全。

　　目前，甘南州認證“三品一標”牦牛系列產品65個，今年年內新申報待批8個，入選 “甘味”農產品牦牛系列產品8個；認定牦牛產業(yè)領域的國家級龍頭企業(yè)2家、省級龍頭企業(yè)8家；由華羚公司牽頭申報的國家級牦牛及產品專業(yè)批發(fā)市場已通過農業(yè)農村部初審；建成農畜產品產地冷鏈設施220座，總儲藏能力3.78萬噸……

　　甘南已初步形成了畜牧業(yè)生產適度規(guī)?；?、養(yǎng)殖標準科學化、經營銷售市場化、生產設施規(guī)范化的現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展格局。

　　然而，走到這一步，甘南州經歷的卻是一次次的觀念裂變和思路創(chuàng)新。

　　甘南選育的體形健碩的良種牦牛。

　　牦牛產業(yè)走上高質量發(fā)展之路

　　牦牛與企鵝、北極熊是地球上僅存的三大源種動物。牦牛生長在被譽為世界第三極、世界四大無公害超凈區(qū)之一的青藏高原，距今已有300多萬年的歷史。

　　甘南是全國“六大綠色寶庫”之一、“五大牧區(qū)”之一，2017年被授予“中國牦牛乳都”稱號。據相關資料顯示，目前青藏高原上牦牛的種群大約有1600多萬頭。其中甘南州內有120多萬頭，約占全國總數(shù)的7.5%。在甘南眾多農牧產業(yè)中，成績最突出、發(fā)揮了牽頭作用的當屬牦牛產業(yè)，占到農牧村居民人均可支配收入比例的42%以上。

　　草原載畜量十分有限、牦牛品種資源退化嚴重、牦牛產品開發(fā)層次低、牦牛乳品牌培育不足、畜產品加工企業(yè)和專業(yè)合作社總體規(guī)模不大、龍頭企業(yè)研發(fā)投入嚴重不足、缺乏市場競爭力強的拳頭產品……這些短板弱項已成為制約甘南州做大做強牦牛產業(yè)的瓶頸問題。

　　怎么辦、怎么干？

　　2022年初，甘南州決定依托甘南牦牛地理標志品牌和“中國牦牛乳都”品牌，突出有機、綠色、無污染特質，發(fā)揮地理區(qū)位優(yōu)勢，實施牦牛產業(yè)效益提升計劃和生態(tài)養(yǎng)殖、收購加工、產品研發(fā)、市場拓展、產業(yè)招商、品牌提升等全鏈條突破行動，力爭通過3至5年的努力，培育5戶牦牛肉、牦牛乳鏈主企業(yè)，建立甘南牦牛肉、牦牛乳標準體系，推出一批“甘南字號”的牦牛產品，把甘南打造成青藏高原牦牛肉、牦牛乳高端加工生產基地和產品集散中心，推動甘南牦牛肉和甘南牦牛乳成為全國知名、行業(yè)居首和市場暢銷的高端品牌，實現(xiàn)牦牛資源大州向牦牛產業(yè)強州轉變。

　　今年以來，甘南州堅持以市場需求為導向，突出龍頭企業(yè)主體地位，延展產業(yè)鏈條，強化科技支撐，倒逼繁育、養(yǎng)殖、加工、倉儲、流通、消費等各環(huán)節(jié)轉型提能升級，加快形成繁育推、種養(yǎng)加、產供銷一體化協(xié)同發(fā)展，優(yōu)質供給和多元消費互促共進的全產業(yè)鏈良性發(fā)展格局，構建了良種化繁育、集約化養(yǎng)殖、精細化加工、系列化標準、品牌化營銷、配套化保障“六大體系”，使得甘南傳統(tǒng)畜牧業(yè)重煥生機。

　　推動畜牧產業(yè)高端化品牌化綠色化

　　清晨的李恰如生態(tài)養(yǎng)殖示范基地云霧繚繞，成群的牦牛悠閑覓食。通過養(yǎng)殖基地辦公室的大數(shù)據平臺，牧場動態(tài)一目了然。

　　今年以來，甘南州通過聯(lián)合專家企業(yè)團隊探索建設“智慧牧場”，推動牦牛高效養(yǎng)殖。將智慧數(shù)據管理平臺與電子耳標精準對接，全面建立牦牛系譜信息、繁育錄入、疫病防治、生長發(fā)育測定、產犢報告、健康管理等數(shù)據體系，實時掌握牦牛在養(yǎng)殖、加工、銷售等各環(huán)節(jié)的相關動態(tài)信息，建立產品全程可追溯體系，為動物防疫提供技術支撐，為活畜貸款提供借貸依據，為良種選育提供基礎數(shù)據，以科技賦能推進甘南牦牛產業(yè)高質量發(fā)展。

　　近期，當?shù)剞r牧部門聯(lián)合建設方對“智慧牧場”設備及大數(shù)據平臺進行最后的完善?！拔覀兘柚锫?lián)網、云計算、大數(shù)據、移動互聯(lián)網等技術手段，對牦牛大數(shù)據采集分析匯總，實現(xiàn)了牧場管理標準化、信息采集自動化、生產過程智能化?！敝袊娦鸥誓戏止究偨浝碣Z旭峰介紹說。

　　在甘南州“智慧牧場”大數(shù)據平臺，不僅可以看到牦牛活動的實時影像，戴有智能項圈牦牛的編號、性別、運動量、采食量、體重、運動軌跡、動物防疫、牦牛保險等都可以查閱?！爸腔勰翀觥苯ㄔO實現(xiàn)了牦牛生長過程的全記錄。在大數(shù)據平臺上可以追溯牦牛生長關鍵過程的各種相關數(shù)據資料，既能確保牦牛健康成長，也能實現(xiàn)對牦牛生長過程的遠程監(jiān)測。消費者掃描包裝袋上的二維碼，就能看到牦牛出生、養(yǎng)殖、加工、物流、檢疫等全流程。

　　甘南州把牦牛產業(yè)作為建設青藏高原綠色現(xiàn)代化先行示范區(qū)和國家農業(yè)綠色發(fā)展先行區(qū)的突破口和“新樣板”，以生態(tài)保護優(yōu)化布局加快綠色崛起定位牦牛產業(yè)高質量發(fā)展、以科學生產良種繁育促進質效雙增推動牦牛產業(yè)高質量發(fā)展、以精深加工精細分割打造高端品牌引領牦牛產業(yè)高質量發(fā)展、以規(guī)范標準政策支撐夯實發(fā)展基礎保障牦牛產業(yè)高質量發(fā)展、以引智引商拓展消費市場拉動牦牛產業(yè)高質量發(fā)展、以數(shù)農數(shù)商平臺強化市場效應助推牦牛產業(yè)高質量發(fā)展……

　　經過不斷的探索與實踐，甘南州牦牛產業(yè)高質量發(fā)展的思路漸漸清晰起來。

　　甘南以“打造從產業(yè)鏈端提升和價值鏈端增效轉型升級的甘南牦牛產業(yè)發(fā)展新模式”為主線，以“創(chuàng)新畜牧產業(yè)技術體系，推動畜牧產業(yè)高端化、品牌化、綠色化發(fā)展”為方向，塑強壯大“甘南牦牛”“中國牦牛乳都”品牌，將甘南創(chuàng)建成為青藏高原牦牛高端產品加工生產基地和牦牛產品集散中心。

　　圍繞“生產繁育、精深加工、市場營銷”三大環(huán)節(jié)，構建“培龍頭、延鏈條、拓市場、強基地、帶牧戶、促增收”發(fā)展模式，以全州9個國有牧場、種畜場為示范點，帶動全州418家牦牛養(yǎng)殖專業(yè)合作社提質增效，利用3至5年時間，建成7個萬頭牦牛養(yǎng)殖育肥基地和5處萬畝人工飼草料基地；培育5戶牦牛肉乳鏈主企業(yè)，牦牛出欄率提高到48%，商品率提高到45%，適齡母牛比例提高到60%，繁殖成活率提高到75%，成年牦牛平均體重由230公斤提高到280公斤，牦牛個體產奶量提高25%以上，農牧民人均在牦牛產業(yè)中的收入增加500元以上，牦牛產業(yè)總產值提高30%。

　　此外，甘南集中力量宣傳打造“甘南牦?！苯鹱终信疲厮堋皬牟菰讲妥赖纳鷳B(tài)甘南肉品”全新品牌價值。通過高規(guī)格、高標準、高質量舉辦“甘南牦牛論壇”，成立企業(yè)聯(lián)盟，建設主題公園，推進產旅融合，借助“國際草原與牧民年”等國際平臺，講好甘南牦牛故事，不斷提升甘南牦牛市場知名度、美譽度，增加牦牛產品在國內外市場的認知度和競爭力。

　　金秋時節(jié)，李恰如生態(tài)養(yǎng)殖示范基地，一頭頭體形健碩的良種牦牛散落草原。

　　著力構建良種化繁育體系

　　推動牦牛產業(yè)高質量發(fā)展，良種繁育不可或缺。金秋時節(jié)，位于碌曲縣尕海鎮(zhèn)的李恰如生態(tài)養(yǎng)殖示范基地，錯落有致的標準化棚圈和一頭頭體形健碩的良種牦牛構成了一幅田園牧歌的美麗畫卷。

　　看著牦牛散落草原，李恰如種畜場場長海玉榮滿臉自豪：“這些良種牦牛可都是精挑細選的寶貝?！?/span>

　　過去，由于缺乏良種選育概念，各家各戶粗放散養(yǎng)，導致牦牛近親繁殖，體型瘦弱，死亡率高。為尋找高原現(xiàn)代生態(tài)農牧業(yè)加快轉型的路徑和突破口，碌曲縣引進甘南州尕秀農業(yè)產業(yè)發(fā)展有限公司，在四川、青海等牧區(qū)以及甘南州內采購2000頭公牛，并選育出500頭優(yōu)質種公牛，以高質量的管理、科技和市場經營帶動產業(yè)發(fā)展、群眾增收。

　　甘南州組建了牦牛繁育、技術推廣、良種改良和疫病防控等領域資深專家服務團隊，科學指導牦牛優(yōu)良品種繁育、種質資源保護和草料科學配比飼喂等技術，多舉措推進牦牛育繁推體系建設試點工作。

　　“李恰如生態(tài)養(yǎng)殖示范基地于2021年底開始建設，總投資金額5300萬元，一期建設規(guī)模容納牦牛2000頭?；赜?span>2022年投產，預計牦牛年出欄量4000頭?；貫楦誓系貐^(qū)畜牧產業(yè)高質量發(fā)展重點項目，是典型的‘全產業(yè)鏈運營’模式示范牧場，是聚集甘南牧區(qū)現(xiàn)代化、規(guī)?；a業(yè)化發(fā)展的領頭羊?！备誓现萱匦戕r業(yè)產業(yè)發(fā)展有限公司財務總監(jiān)邱利斌說。

　　“我們以李恰如生態(tài)養(yǎng)殖示范基地為核心，聯(lián)合周邊5家專業(yè)合作社成立了牦牛高質量繁育聯(lián)盟，并給予每頭公牛一萬元的補助標準，引導鼓勵基地及合作社大量選購優(yōu)質公牛，著力構建良種化繁育體系，為全縣適齡母牛進行配種，逐步實現(xiàn)全縣20萬頭牦牛的提純復壯工作?！甭登h農業(yè)農村局局長李世忠說。

　　養(yǎng)殖方面，李恰如生態(tài)養(yǎng)殖示范基地創(chuàng)新探索出了“三結合順勢養(yǎng)殖法”，將放牧、圈養(yǎng)、補飼相結合，在減少草原荷載，保證品種繁育保護的前提下，大幅縮短牦牛出欄周期，降低病死率，提升牦牛產品口感，實現(xiàn)草畜平衡。

　　據李世忠介紹，高原入冬早，開春晚。最早10月份，草場就被大雪覆蓋。牦牛覓食難，不斷掉膘，遇上雪災成批凍死餓死。傳統(tǒng)的“靠天放牧”，讓牦牛陷入“夏壯、秋肥、冬瘦、春死”循環(huán)。而“三結合順勢養(yǎng)殖法”能讓牦牛從“季節(jié)限定”變成“一年多欄”，減輕了草場壓力，提高了周轉次數(shù)和經濟效益。

　　深秋時節(jié)，走進夏河縣牙利吉辦事處的阿納村，養(yǎng)殖合作社里牛歡人笑。記者見到藏族漢子桑吉東知布時，他正坐在合作社前的草地上半瞇著眼睛，臉上洋溢著笑容，看著眼前的娟犏雌牛悠閑地吃著草。

　　說起這娟犏雌牛，桑吉東知布的話匣子瞬間就被打開?！斑@可都是能賺錢的寶貝疙瘩啊。它是用英國的娟姍牛和本地的藏牦牛雜交后繁育的，比本地傳統(tǒng)的藏牦牛體型大、產奶量高、生長周期短。”

　　“牦牛6至7年出欄，平均價格在4500元，娟犏雌牛一年半即可出欄，平均價格在8500元；牦牛日產奶量1.5公斤，娟犏雌牛日產奶量7.5公斤?！毕暮涌h農業(yè)農村局副局長桓龔杰告訴記者，每投一頭娟犏雌牛，牧戶就可以置換3頭本地牦牛，真正實現(xiàn)了養(yǎng)殖由數(shù)量擴張向減畜增效轉變，取得了經濟和生態(tài)效益的雙豐收。

　　夏河縣針對牦牛生產性能下降的實際，協(xié)同科研院校實施高原奶牛（娟犏雌牛）高效繁育暨牦牛、藏羊本品種選育體系建設項目，建成牦牛本品種選育、犏牛高效繁育、黃牛雜交改良三個產業(yè)鏈和種公牛交換使用的新機制，采用人工采精和凍精制作兩項技術，實現(xiàn)甘南本地優(yōu)質牦牛種公牛遺傳資源保護利用關鍵技術“破零”。全面提高了當?shù)夭仃笈５膫€體生產水平和群體生產效益，走出了一條牦牛產業(yè)高質量發(fā)展的新路子。

　　甘南州高度重視甘南牦牛種質資源保護及提純復壯工作，把牦牛產業(yè)高質量發(fā)展作為生態(tài)建設之要、草畜平衡之需、產業(yè)發(fā)展之機、綠色崛起之路，加強甘南牦牛種質資源保護，推動牦牛保護區(qū)種源開發(fā)利用，開展美仁牦牛新資源挖掘，積極推廣牦牛雜交改良。在碌曲、瑪曲、合作等縣市甘南牦牛核心保護區(qū)外的區(qū)域，以及夏河、卓尼、迭部等牧區(qū)，建立牦牛雜交改良示范基地，引進半血野牦牛、阿什旦牦牛、多肋牦牛對甘南牦牛進行雜交改良，提高牦牛個體生產性能。建立引入牦牛種公牛調劑供給機制，向家庭牧場、合作社、規(guī)模化養(yǎng)殖場提供良種。

　　此外，在海拔2800米以下適合犏牛養(yǎng)殖的河谷地帶和半農半牧區(qū)，示范推廣娟姍牛、安格斯牛、新疆褐牛等品種經濟雜交利用模式，開展犏牛生產，篩選最佳雜交優(yōu)勢組合，建立雜交改良示范基地，充分發(fā)揮犏牛育肥生產性能和犏雌牛產奶性能優(yōu)勢，實現(xiàn)提質增效。

　　記者走進碌曲縣郎木寺鎮(zhèn)貢巴村，映入眼簾的是甘青川貢巴活畜交易市場如火如荼的建設場面。

　　交易市場由交易大棚、綜合管理樓、牛羊飼料間、糞便集中池等組成。交易大棚有三部分功能，交易期作為牛羊交易棚，交易后作為牛羊存放棚，非交易季節(jié)可作為牛羊育肥棚。

　　“交易市場能解決牲畜出欄周期長、門路少、牲畜質優(yōu)價不優(yōu)、銷售渠道狹窄等問題。同時，彌補了甘南州畜牧業(yè)產業(yè)鏈條上交易市場空白，打通了甘青川活畜交易買賣關卡?！备誓现菪竽莲F醫(yī)局局長萬瑪加說。

　　而在距離碌曲縣城區(qū)不遠的碌曲縣畜產品加工園區(qū)也不斷傳出好消息。其中最引人關注的便是屠宰加工企業(yè)的入駐。

　　“我們已初步與屠宰企業(yè)達成意向，正在加緊建設園區(qū)管網、污水處理等基礎設施。達到入場條件后，企業(yè)將馬上進園建設，年內有望投產，彌補了沒有畜產品屠宰和加工企業(yè)的短板?！崩钍乐冶硎?，這樣碌曲就能提升畜產品質量，打造畜產品品牌，搶占市場份額。

　　如今，這所建于1961年的李恰如國有種畜場，在新時期牦牛產業(yè)高質量發(fā)展的背景下續(xù)寫著新的榮光。

　　甘南州結合現(xiàn)有牦牛生產基礎設施建設、資源稟賦及相關優(yōu)勢，創(chuàng)建了甘南牦牛綠色、高效、健康養(yǎng)殖管理模式，提高生產效率，改善肉品品質，提升牧戶養(yǎng)殖效益。同時，按照2歲牦牛每頭400元、3歲牦牛每頭300元、4歲牦牛每頭200元的補貼標準，收購2至4歲牦牛近2萬頭，由甘南州畜牧獸醫(yī)局聯(lián)合禾壹公司、安多公司、昌翔公司對收購牦牛肉產品進行精細分割，以牦牛年齡段和胴體部位分類實施精深加工及精細包裝，最終將牛的各部位加工成有機、高檔的精品牦牛肉銷往全國各地。

　　記者走進甘南州特色農產品線上線下營銷中心、特色產品品鑒中心，發(fā)現(xiàn)布展工作基本完成，各種展品陸續(xù)上架?！案誓详笈！弊杂衅放泼嫦蚴袌鲩_展銷售，琳瑯滿目的牦牛系列產品將在這里實現(xiàn)線下“一站購”。特色展銷平臺將整合全國供銷社農產品銷售平臺、電信電商、中投萬方電商銷售渠道，打造完整供應鏈體系，強化推介營銷，全面提升甘南牦牛肉市場知名度。

　　“甘南牦牛肉、甘南牦牛乳將成為行業(yè)標桿，享譽全國。我們立足自身、腳踏實地，穩(wěn)扎穩(wěn)打，闖出了一條畜牧產業(yè)高質量發(fā)展的新路子?！备誓现菸睍?、州長楊武說。