- 時(shí)間：2021-08-02
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- 來源：蘭州晚報(bào)
農(nóng)戶采割沙蔥
精心挑選的沙蔥銷往全國
聽說了嗎？最近，原本在甘肅民勤的荒地、草地里面十分常見的沙蔥，在南方走紅了，被網(wǎng)友們送上了熱搜，成為“吃貨”的新寵。
“讓沙蔥走上全國各地人民的餐桌，我和這里的村民們花了10多年的時(shí)間?！笔⑾臅r(shí)節(jié)的民勤縣大壩鎮(zhèn)八一村天綠維沙蔥采收儲運(yùn)處理中心，村民們正忙著采收沙蔥，正在查看沙蔥長勢的甘肅省民勤縣天綠維種植專業(yè)合作社總經(jīng)理張凱說，隨著盒馬鮮生把沙蔥帶到全國市場，現(xiàn)在民勤沙蔥種植戶越來越多，農(nóng)戶們收入都實(shí)現(xiàn)了翻倍，沙蔥已經(jīng)成了民勤農(nóng)民致富的金苗苗。
“10多年前，我聽都沒有聽過沙蔥?！?/strong>
沙蔥是百合科植物的一種，是多年生草本，多以簇生存，主要生長在一些條件惡劣的戈壁中，它的外形與幼蔥很相似，因此得名叫沙蔥。張凱就是將沙蔥送上“盒馬”的人，他說：“10多年前，我在北京做餐飲管理時(shí)，聽都沒有聽過沙蔥?！彼蜕呈[的情緣始于一位山東老人講述的西北知青的往事。
老人告訴張凱，在那個(gè)年代，沙蔥養(yǎng)活了好多的知青，他懷念那個(gè)年代的知青生活，想念沙蔥的味道。只是，無論是北京還是濟(jì)南、上海的超市里都找不到沙蔥。老人眼里的遺憾一下子就打動了張凱?！拔揖拖?，沙蔥一定是一種特別珍稀的美味，我能不能讓全國人民吃到這種美味？”從那時(shí)起，張凱有了做沙蔥的想法，但10年前，沙蔥只有野生的，只能夏天吃點(diǎn)，數(shù)量還有限，根本不成規(guī)模，網(wǎng)絡(luò)更是幾乎沒有關(guān)于沙蔥的任何報(bào)道。
一個(gè)偶然的機(jī)會，張凱聽說在甘肅的民勤縣有人種沙蔥?！拔荫R上趕到民勤縣，在離縣城十多公里的八一村，看到了人工種植的沙蔥，雖然只有幾棚，但對我來說，真的是如獲至寶?！本瓦@樣，張凱開始了他的沙蔥事業(yè)……
“農(nóng)戶收入翻倍，民勤成了最大的沙蔥產(chǎn)區(qū)。”
沙蔥的外銷之路并不好走。剛開始，大家以為沙蔥和看到的白菜土豆一樣，采割完直接發(fā)走就好了，“冬天還好，損失不大，但夏天，客戶收到貨時(shí)，很多都爛了，只能扔了?！庇谑?，張凱在民勤的種植基地住了整整一年，和農(nóng)戶共同研究沙蔥采割、降溫、包裝、運(yùn)輸?shù)葐栴}，層層解決。經(jīng)過一年的摸索總結(jié)，終于能把沙蔥源源不斷地從民勤運(yùn)到了呼和浩特，雖然還會出這樣那樣的問題，但比起以前好了很多。張凱看到了希望，又貸款投入180多萬，買了專用設(shè)備，自備冷藏車，擴(kuò)建了冷庫，自建了精選小車間。
經(jīng)過幾年折騰，沙蔥的銷量越來越大，新疆、包頭、呼和浩特、銀川、蘭州、西安方向的沙蔥銷量也是越來越大，幾乎是供不應(yīng)求?！盎氐霓r(nóng)戶嘗到了甜頭，種植戶越來越多，現(xiàn)在整個(gè)村子都在種，還往蘭州、中衛(wèi)、酒泉、銀川等地發(fā)貨?！睆垊P說，“八一村已經(jīng)成為民勤縣最富有的村，農(nóng)戶們收入翻倍，民勤也成了我國最大的沙蔥產(chǎn)區(qū)?！?/p>
“讓更多的人吃到沙蔥美味不再是夢。”
今年夏天，盒馬鮮生的采購找到了張凱，決定幫助他把沙蔥帶進(jìn)大城市，讓更多人嘗到沙蔥的美味。自此，沙蔥開啟了從未有過的南下之旅——穿上了專屬的保鮮盒，套上吸水紙，坐上飛機(jī)……在全程0℃至3℃的冷鏈環(huán)境中，走到了北京、上海等一二線城市。
“沙蔥是我們在做甘肅‘金張掖’基地項(xiàng)目時(shí)開發(fā)的品項(xiàng)，甘肅的張掖、武威等好多地方都有生長，這個(gè)品項(xiàng)在以前作為本地野菜消費(fèi)，后來有人開始嘗試人工種植，目前核心產(chǎn)區(qū)在武威民勤，我們的基地種植面積有600多畝，為了保障全年供應(yīng)，基地投入建設(shè)了150畝的大棚設(shè)施，這樣即使在冬季也可以吃到新鮮的沙蔥。”盒馬鮮生采購?fù)蹂X告訴記者，沙蔥保鮮難度很大，需要0℃至3℃全程冷鏈，保鮮期也很短，為了保證鮮度，給消費(fèi)者最好的口感，都是從基地采收后發(fā)空運(yùn)到各個(gè)城市。
為了提升品質(zhì)，張凱和“盒馬”為產(chǎn)地定制了嚴(yán)苛的采收標(biāo)準(zhǔn)?！拔覀冎灰L15天，長度在20公分至25公分的沙蔥，因?yàn)橹挥羞@樣，才能同時(shí)保留沙蔥的清香和鮮嫩口感?！蓖蹂X表示，“盒馬”銷售的沙蔥都經(jīng)過人工的精心挑選，通過精細(xì)的鎖鮮運(yùn)輸，最大程度保留了沙蔥的鮮美，即使遠(yuǎn)在2000公里外的深圳，也能吃出戈壁灘的原汁原味。
現(xiàn)在，沙蔥通過“盒馬”已經(jīng)賣到上海、北京、西安、深圳、廣州、重慶等城市，受到了消費(fèi)者一致歡迎。在上海上市一個(gè)月以來，銷量漲了7倍，每天一上架幾乎半天就賣光了。沙蔥這種只在戈壁能吃到的礫中小菜，已經(jīng)一躍成為生鮮界的“網(wǎng)紅”。就像張凱所說：“未來幾年，沙蔥會迎來前所未有的銷量，通過盒馬平臺，走向全國，讓更多的人吃到沙蔥美味不再是夢?！?/p>
圖片由受訪者提供
蘭州日報(bào)社全媒體記者 王星明