“清真餐飲是我們張家川人的驕傲，我們張家川人開的牛肉面館遍布全國各地，我們縣從2009年起就對有意從事清真餐飲業(yè)的群眾進行免費技能培訓，我要認真學得一手好的拉面手藝，一家人一起開個牛肉面館創(chuàng)業(yè)致富。”6月3日，正在張家川縣職業(yè)中學“張家川伊香拉面師”培訓基地跟隨老師學拉面的米啟林一邊拉面一邊笑著對記者說到?？h勞務辦主任馬德告訴記者，張家川的清真餐飲一年掙八個億，縣政府把清真餐飲定位為頭號富民產(chǎn)業(yè)，當下，張家川正在搶抓國家“一帶一路”建設輻射近30個阿盟國家、涉及13億穆斯林人口、蘊含2萬億美元的清真產(chǎn)品銷售市場及全國300多個中等以上城市都有穆斯林群眾居住的機遇，努力做大清真餐飲業(yè)等三大富民產(chǎn)業(yè)。
小康不小康，關(guān)鍵看老鄉(xiāng)。據(jù)了解，今年以來，圍繞實施精準扶貧戰(zhàn)略，張家川縣積極調(diào)整思路，改進措施，堅持把扶貧攻堅作為當前最大的政治任務，研究出臺了一系列政策文件，尤其是結(jié)合當?shù)厝罕娪猩平?jīng)商、長餐飲的實際，緊緊圍繞落實精準扶貧戰(zhàn)略，搶抓”一帶一路”清真餐飲業(yè)先機，在以往鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村組辦培訓班的基礎上，依托縣職中的資源優(yōu)勢，整合人社、扶貧農(nóng)村勞動力專項資金，在縣職業(yè)中學建立“張家川伊香拉面師”培訓基地，對廣大從業(yè)人員進行基地式培訓。培訓班主要開設拉面、烹飪、面點等培訓工種，對有意從事清真餐飲業(yè)的群眾進行免費技能培訓，并免費開展技能鑒定，對考試合格的人員，發(fā)放國家職業(yè)資格證書。據(jù)統(tǒng)計，今年已培訓“張家川伊香拉面師”近600余人，其中400余人為貧困戶已全部就業(yè)，另外100余人做了老板。馬德還給記者算了一筆帳：拉面師傅工資待遇最低4000元/月，按4個月來計算：4000元/月×400人×4個月=640萬元，老板平均每月收入1萬元，1萬元×100人×4個月=400萬元，640萬+400萬元=1040萬元，也就是說今年元月至目前拉面培訓帶來經(jīng)濟收入共計1040萬元，帶動600余人脫貧致富奔小康。
