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手抓羊肉飯
  • 發(fā)布人:admin
  • 時間:2015-06-15
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用料:羊排肉,大米,胡蘿卜,元蔥,料酒,姜片,李錦記紅燒汁,鹽

做法:

1.羊肉剔去筋膜(我把肥肉也剃掉了,感覺有點對不起老公,千里迢迢滴背回來,我卻這么浪費(fèi)),浸泡洗凈

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    2.冷水入鍋,加料酒和姜片大火燒開,撇去浮沫

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    3.撈出來沖干凈肉上面附著的浮沫,瀝干水分備用

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    4.元蔥、胡蘿卜去皮洗凈

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    5.將羊肉切成小塊,元蔥和胡蘿卜也切成小塊

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    6.大米提前半小時浸泡上

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    7.炒鍋注油燒熱

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    8.放羊肉塊翻炒,盡量炒干水分

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    9.放元蔥和胡蘿卜塊翻炒均勻

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    10.放入適量紅燒汁

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    11.翻炒兩三分鐘

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    12.放入適量清湯,與原料持平為宜

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    13.蓋上鍋蓋燜煮10分鐘

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    14.大火將湯汁收濃,加鹽調(diào)味,注意鹽的分量要帶出米飯的

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    15.將原料移至電壓力鍋中

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    16.將泡好的大米鋪在上面,按1:1.2的比例加水

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    17.選擇煮飯程序?qū)垹F好

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  • 18.用鍋鏟翻拌均勻即可盛出大快朵頤
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